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固体肉味香精有头香弱、体香强的特点。()
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考题
关于国内与国外生产的肉味香精的原料来源,下列说法正确的是()。
A.国内生产的肉味香精原料来源于肉或骨而国外采用非肉源B.国外生产的肉味香精原料来源于肉或骨而国内采用非肉源C.国内与国外生产的肉味香精原料均来源于肉或骨D.国内与国外生产的肉味香精均采用非肉源
考题
请计算如下某茉莉花香精的香比强值?并算出如某食品需用香比强值100的茉莉香精1%，采用此茉莉香精配方生产香精时，则必须加入多少才够。配方如下：乙酸苄酯：50%、甲位戊基桂醛：10%、芳樟醇：10%、苄醇：1%、苯乙醇：10%、羟基香茅醛：10%、水杨酸苄酯：4%、吲哚：5%。纯品香比强值分别为：乙酸苄酯：25，甲位戊基桂醛：250，芳樟醇：10，苄醇：1600，苯乙醇：100，羟基香茅醛：2，水杨酸苄酯：2，吲哚：160。
考题
3/4拍的强弱特点是什么？A．强-弱-弱B．强-弱-强C．弱-强-弱D．强-次强-弱
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