俄罗斯菜总的特点是油大、()，制作较简单，重视火候，各种肉类、野味不煮得很熟不吃。A、味淡B、味重C、口清D、口重

题目内容（请给出正确答案）

俄罗斯菜总的特点是油大、()，制作较简单，重视火候，各种肉类、野味不煮得很熟不吃。

A、味淡

B、味重

C、口清

D、口重

参考答案

考题川菜的特点是()。 A重麻辣B取料广泛C味型丰富D百菜百味

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考题法国菜的特点是()。 A选料广泛，做工精致B滋味鲜美，花式品种多C重用牛肉，不吃辣食D喜欢吃野味

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考题熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。()

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考题中年人一般喜欢辛辣、()、复合烈口味的菜品。 A、油重B、味重C、色重D、糖重

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考题亡阴之汗的特点是 A、汗热而黏如油B、汗热味淡不黏C、汗冷味淡不黏D、汗冷味淡而黏E、恶寒战粟汗出

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考题亡阴之汗的特点是A、汗热而黏如油 B、汗热味淡不黏 C、汗冷味淡不黏 D、汗冷味淡而黏 E、以上都不是

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考题 18、（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。A．皖菜B．沪菜C．京菜D．豫菜

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考题下列是法式菜的特点（）。A．油大味重B．喜欢用酒调味C．追求鲜嫩D．讲究沙司的使用

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考题 1、下列不是法式菜的特点（）。A．喜欢用酒调味B．追求鲜嫩C．油大味重D．讲究沙司的使用

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