下列选项属于米粉面团特点的是()。 A.延伸性好B.色泽白，韧性好C.膨大，酥松D.黏性强，韧性差

题目内容（请给出正确答案）

下列选项属于米粉面团特点的是()。

A.延伸性好

B.色泽白，韧性好

C.膨大，酥松

D.黏性强，韧性差

参考答案

考题呛面面团在面团的类别方面属于()。A、水调面团B、膨松面团C、油酥面团D、米粉面团

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考题被称为“死面”、“呆面”的面团是()。 A.发酵面团B.油酥面团C.水调面团D.米粉面团

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考题下列面团属于米粉面团的选项是()。A、澄粉面团B、烫酵面团C、呛面团D、生粉团

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考题中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。()

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考题中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。()

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考题制作驴打滚的面团属于（）A．水调面团B．蓬松面团C．层酥面团D．米粉面团

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考题 23、制作驴打滚的面团属于（）A．水调面团B．蓬松面团C．层酥面团D．米粉面团

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考题 5、制作驴打滚的面团属于（）A．水调面团B．蓬松面团C．层酥面团D．米粉面团

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考题下列选项不属于米粉面团特点的是（）。A．延伸性好B．色泽白，韧性好C．膨大，酥松D．黏性强，韧性差

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