火腿中,质量最好的部位是()。 A.中方B.雄爿C.雌爿D.火腫

题目内容（请给出正确答案）

火腿中,质量最好的部位是()。

A.中方

B.雄爿

C.雌爿

D.火腫

参考答案

考题火腿的()是质量最好的部位,精多肥少,可供切大片和花刀片。 A.上方B.油头C.火瞳D.中方

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考题 “火腿心”是指质量最好的()。 A.油头B.中方C.蹄膀D.上方

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考题火腿中的北腿是指______。 A.如皋火腿B.宣威火腿C.腾越火腿D.金华火腿

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考题火腿中的南腿是指______。 A.如皋火腿B.宣威火腿C.腾越火腿D.金华火腿

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考题火腿的中峰是分解的主要部位，其特点有( )。A.火腿的臀尖B.质量最好C.油脂最丰富D.可以制作火方E.咸味最重

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考题火腿中的北腿是指()。 A、如皋火腿B、宜威火腿C、腾越火腿D、金华火腿

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考题用竹签刺入火腿厚肉部位，拔出后闻到炒芝麻香味，表明火腿( )。A.质量极佳B.保存期即将结束C.肉层开始有轻度酸败D.已经严重腐败

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考题下列香料烟部位中质量最好的是（）。A顶叶B腰叶C下二棚D上二棚

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考题 6、根据截腿部位，带骨火腿主要分为（）和（）两种。A．长形火腿B．短形火腿C．宽状火腿D．窄状火腿

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