绿茶茶汤中，有时会呈现出苦涩味，这是（）所体现出来的。A.氨基酸B.茶多酚C.茶多糖D.果胶

题目内容（请给出正确答案）

绿茶茶汤中，有时会呈现出苦涩味，这是（）所体现出来的。

A.氨基酸

B.茶多酚

C.茶多糖

D.果胶

参考答案

考题由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.发酵程度C.冲泡水温D.茶汤冷热

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考题 3、夏秋季温度较高，有利于（）的合成和积累，适合于做（）。A．茶多酚；绿茶B．氨基酸；红茶C．茶多酚；红茶D．氨基酸；绿茶

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考题自来水中的氯化物与茶中的作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味A．多酚类B．咖啡碱C．氨基酸D．茶多糖

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考题饮茶能延缓皮肤的衰老，尤其是绿茶，因为绿茶含有丰富的等强抗氧化剂。A．茶多酚与维生素CB．维生素C与茶多糖C．维生素B与维生素ED．茶多糖与类胡萝卜素

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考题 9、引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（）A．氨基酸类B．多酚类化合物C．生物碱类D．茶多糖

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考题【单选题】引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（）A．氨基酸类B．多酚类化合物C．生物碱类D．茶多糖

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考题一杯清茶能使疲劳、困倦时的人感到精神振奋，睡意顿消，这是由于茶中含有（）而引起的。A．咖啡碱B．茶多糖C．茶氨酸D．茶多酚

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考题茶里面有很多种功能成分，是人体的抗氧化剂，人体的保鲜剂，有防癌抗癌的作用A．茶多酚B．咖啡碱C．氨基酸D．茶多糖

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考题饮茶能延缓皮肤的衰老，尤其是绿茶，因为绿茶与其他茶类比含有更丰富的等强抗氧化剂。A．茶多酚与维生素CB．维生素C与茶多糖C．维生素B族与维生素ED．茶多糖与类胡萝卜素

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