制作甜馅的原料一般以细碎为好,否则不易()。 A.成熟B.食用C.包制D.烤制

题目内容（请给出正确答案）

制作甜馅的原料一般以细碎为好,否则不易()。

A.成熟

B.食用

C.包制

D.烤制

参考答案

考题中式面点的馅心制作，原料加工均要求()。A.细碎B.成熟C.脱水D.腌制

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考题馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。()

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考题在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()

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考题甜馅中水晶馅的主要原料为()和糖。 A.虾仁B.鸡丁C.猪板油D.冬瓜

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考题制作五仁甜肉馅时,各种原料一定要混合均匀,馅制后要有充分的吸水时间。() 此题为判断题(对，错)。

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考题果品在面点制作中可作馅料,是较好的( )原料。 A、甜馅B、咸馅C、生馅D、熟馅

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考题通常面点制作中用的( )馅是已熟的馅料。 A、咸馅和甜馅B、熟馅和甜馅C、肉质馅料和咸馅D、肉质馅料和甜馅

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考题面点馅心制作的一般要求()。 A.水分、黏性适当B.注意降低成本C.馅料细碎D.口味应稍淡一点E.根据面点的造型特点制馅

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考题中式面点的馅心制作，原料加工一般均要求（）。A．细碎B．成熟C．脱水D．腌制

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