酥油茶是将茶和佐料一起()A.放在锅中熬煮B.放在打茶筒中捣打C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中D.放在研钵中捣打

题目内容（请给出正确答案）

酥油茶是将茶和佐料一起()

A.放在锅中熬煮

B.放在打茶筒中捣打

C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中

D.放在研钵中捣打

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考题 "( )"是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方.A.竹筒茶B.咸奶茶C.龙虎斗D.酥油茶

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考题制作油菜水(白菜、小白菜、卷心菜、芹菜)错误的是()。 A.取2颗小油菜(约6-7片叶子)洗净，切碎B.不盖锅盖煮2-3分钟，关火C.锅中放60ml水，煮开后将碎菜汁放入锅中D.过滤、晾凉后食用

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考题（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A.五福茶B.油炒茶C.八宝茶D.酥油茶

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考题泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。()

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考题是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A.八宝茶B.酥油茶C.五福茶D.油炒茶

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考题熬制果酱时，下列操作正确的是( )。A.用铁锅熬制B.将整个水果削皮后投入锅中熬制C.加糖后用大火加热，使糖完全溶解D.糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点

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考题 ()法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。A、炒B、蒸C、铲制D、煮

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考题蔬菜加工过程中维生素损失最少的烹饪方法是A．旺火快炒B．炒后再煮C．凉拌D．加水熬煮

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考题 5、制备双层琼脂平板时，温度如何掌握（）。A．手觉得烫，但能握得住B．放在37度水浴锅中保温，然后快速倒平板C．将试管在酒精灯火焰上加热，培养基融化后，快速倒平板D．常温下操作

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