具有展示食品功能的冷藏设备是()。 A.速冻冰箱B.双门冰箱C.四门冰箱D.冷藏陈列柜

题目内容（请给出正确答案）

具有展示食品功能的冷藏设备是()。

A.速冻冰箱

B.双门冰箱

C.四门冰箱

D.冷藏陈列柜

参考答案

考题运输冷藏、冷冻药品的冷藏车及车载冷藏箱、保温箱应当符合药品运输过程中对___的要求。冷藏车具有自动调控温度、显示温度、存储和读取温度监测数据的功能;冷藏箱及保温箱具有___和___箱体内温度数据的功能。

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考题食品操作的冷菜间又称熟食间，操作间的()宜配置两套。A.称量设备B.搅拌设备C.冷藏设备D.加热设备

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考题厨房的冷藏设备最好配备两套,以防止食品的生熟交叉污染。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题使冷冻、冷藏设备节能的措施是______。 A.将温度调得高一些B.尽量减少开门次数C.尽量缩短存取食品的时间D.热的食物冷却至室温后再进行冷冻、冷藏E.尽量减少冷冻、冷藏食物的数量

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考题厨房的冷藏设备最好配备两套,以防止食品生熟的交叉污染。() 此题为判断题(对，错)。

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考题食品冷藏可延长食用期限，但在冷藏前应尽量( )。A.降低食品生产周期B.保持食品色泽C.保持食品香味D.保持食品新鲜

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考题冷藏陈列柜主要是供短期存放并展示冷藏或冷冻食品。

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考题 37、冰箱的基本功能是冷藏食品。

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考题如果冷藏食品不进行回热就让其出冷藏室，当冷藏食品的温度在外界空气的__ __以下时，附有灰尘和微生物的水分就会冷凝在冷藏食品的冷表面上，使冷藏食品受到污染。

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