冷却的麦汁添加酵母后，便是()的开始A、糖化B、升温C、加料D、发酵

题目内容（请给出正确答案）

冷却的麦汁添加酵母后，便是()的开始

A、糖化

B、升温

C、加料

D、发酵

参考答案

考题麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。

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考题 18、酵母添加量应根据（）不同而异。A．酵母活性B．容器容量C．麦汁浓度D．发酵温度

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考题 3、冷却的麦汁添加酵母后，便是（)的开始。A．糖化B．发酵C．升温D．加料

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考题多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应　　　　　　，最终使满罐温度符合工艺要求。

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考题 66、酵母添加量应根据（）不同而异。A．酵母活性B．容器容量C．麦汁浓度D．发酵温度

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考题 14、麦汁处理包括了（）、（）、（）三个方面的内容。A．麦汁冷却B．麦汁充氧C．麦汁发酵D．热、冷凝固物的去除

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考题 20、双醪二次煮出糖化法的特点有（）。A．辅料添加量多，可大量节约成本。B．实现第一次兑醪后，操作与全麦芽煮出糖化法相同。C．辅料糖化时，需添加一些α-淀粉酶。D．麦汁色泽浅，发酵度高，适合于制造淡色啤酒。

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考题 1、麦汁处理包括了（）、（）、（）三个方面的内容。A．麦汁冷却B．麦汁充氧C．麦汁发酵D．热、冷凝固物的去除

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考题 2、多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应　　　　　　，最终使满罐温度符合工艺要求。

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