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原料经刀工处理后的要求包括：(1)符合烹调及食用的要求，必须整齐均匀;(2)必须轮廓清晰;(3)必须因料用刀。()

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考题 烹饪刀工,就是按照烹饪方法和食用的要求,使用不同的刀具,运用各种刀法,将各种不同性质的烹饪原料加工成一定形状的操作技术。那么,刀工的作用有:() A.便于烹调B.便于入味C.便于食用D.整齐美观
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考题 生产药品所需的原料、辅料必须符合A、生产要求B、化学标准C、食用要求D、药用要求
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考题 刀工就是根据烹调和食用要求,运用各种刀法将原料加工成一定形状的操作过程。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 由于原料的形状大,在拌馅调味时调味品不易渗透,将原料进行刀工处理的可达到( )的目的。 A、便于烹调B、便于入味C、整齐美观D、色泽均匀
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考题 生产药品所需的原料、辅料必须符合A.药理标准 B.药用要求 C.食用要求 生产药品所需的原料、辅料必须符合A.药理标准B.药用要求C.食用要求D.化学标准E.生产要求
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考题 生产药品所需的原料、辅料，必须符合：（）A食用要求B生产要求C制剂要求D药用要求E质量要求
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考题 下列选项中生产药品所需的原料、辅料必须符合哪项？（）A食用标准B行业标准C药用要求D卫生要求
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考题 原料经刀工处理后，便于烹饪，食用方便。
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考题 14、原料经刀工处理后，便于烹饪，食用方便。
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