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淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。()
参考答案
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考题
以下关于淀粉的描述，正确的是A．直链淀粉的分子量比支链淀粉大B．在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应C．含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉D．糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E．直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
考题
以下关于淀粉的描述，正确的是A.含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉
B.直链淀粉的分子量比支链淀粉大
C.在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应
D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
E.直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
考题
5、有关淀粉的说法错误的是：A．淀粉是植物细胞的贮存多糖，有直链淀粉和支链淀粉之分B．淀粉因为有还原端，所以有还原性C．直链淀粉和支链淀粉的相同之处在于其构件分子均为D-葡萄糖，并且都а-1，4糖苷键D．直链淀粉遇碘呈蓝色，而支链淀粉遇碘呈紫色
考题
淀粉分为支链淀粉和直链淀粉，一般植物中两种淀粉都有。
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