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新鲜鸡蛋的蛋壳上有一层白霜状胶质薄膜,即外蛋壳膜。()


参考答案

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考题 鸡蛋的蛋壳清晰,表面洁净光滑、无光泽,表明此鸡蛋是新鲜的。() 此题为判断题(对,错)。

考题 下列叙述不正确的是( )。A.蛋壳上分布有气孔B.蛋壳的主要成分是碳酸钙C.鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成D.蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值有关E.蛋白质是蛋壳的组成成分之一

考题 鸡蛋的成分有蛋壳、蛋白、蛋黄,其中蛋壳占( )%,蛋白占( )%,蛋黄占( )%。

考题 禽蛋的结构主要包括蛋壳、蛋白、蛋黄、蛋壳膜。

考题 蛋壳膜分为蛋壳外膜、蛋壳内膜、蛋白膜。

考题 1、良质鲜蛋的感官特点是A.蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明B.蛋壳粗糙,重量适当C.蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声D.有轻微的生石灰味

考题 2、良质鲜蛋的特点是()A.蛋壳上有白霜B.气室小C.把蛋放入盐水中,蛋沉入水底D.以上都是

考题 可为胚胎发育提供氧气的胚膜有()。A.羊膜B.尿囊绒毛膜C.卵黄囊D.内蛋壳膜E.外蛋壳膜

考题 7、鸡蛋主要由()等组成。A.气室B.蛋黄和蛋黄膜C.蛋清D.蛋壳