汆的传热介质是()。 A.油B.水蒸气C.水D.微波辐射

题目内容（请给出正确答案）

汆的传热介质是()。

A.油

B.水蒸气

C.水

D.微波辐射

参考答案

考题汆根据介质的不同可分为( )。A、水汆和油汆B、水爆C、水汆和汤汆D、汤汆

查看答案

考题在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。A、煎、烧、煨、煮、蒸B、蒸、煮、汆、焖、炖C、涮、煮、烩、炖、汆D、熘、烧、扒、汆、煮

查看答案

考题下列选项中属于汆的种类的是()。 A、盐汆B、味汆C、油汆D、水汆

查看答案

考题改变管内介质的流动方向，总传热系数K如何变化?A、改变管内介质的流动方向，总传热系数K值增加。B、改变管内介质的流动方向，总传热系数K值减小。C、改变管内介质的流动方向，总传热系数K值不变。

查看答案

考题管内介质的流速对传热膜系数α有何影响。A、介质流速u增加，传热膜系数α增加。B、介质流速u增加，传热膜系数α降低。C、介质流速u增加，传热膜系数α不变

查看答案

考题要严格控制温度，就要正确地选用传热介质，这是因为（）。A不同的介质传热温度不一样B不同的介质传热效率不一样C不同的介质热焓不一样D有的传热介质与反应物相抵触

查看答案

考题 2、（单选）说对流干燥是热、质同时传递过程，是指（）A．从介质到物料的对流传热、从介质到物料的对流传质；B．从物料到介质的对流传热、从物料到介质的对流传质；C．从介质到物料的对流传热、从物料到介质的对流传质；D．从物料到介质的对流传热、从介质到物料的对流传质。

查看答案

考题 4、说对流干燥是热、质同时传递过程，是指（）。A．从介质到物料的对流传热、从介质到物料的对流传质B．从物料到介质的对流传热、从物料到介质的对流传质C．从介质到物料的对流传热、从物料到介质的对流传质D．从物料到介质的对流传热、从介质到物料的对流传质

查看答案

考题水作为传热介质，是通过传导方式来传热的。

查看答案

热门标签