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由于罐头内微生物大量繁殖产气而引起的胖听为______。
A.生物性胖听
B.化学性胖听
C.物理性胖听
D.机械性胖听
参考答案
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考题
平酸腐败主要表现为A.罐头内容物酸度降低而外观正常
B.罐头内容物酸度降低并发生胖听
C.罐头内容物酸度不变而发生胖听
D.罐头内容物酸度增加并发生胖听
E.罐头内容物酸度增加而外观完全正常
考题
罐头腐败变质出现胀听，主要是微生物生长繁殖产酸与容器反应放出氢气所致。（）
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