酸牛奶是以牛奶为原料,加入______发酵剂而制成的产品。 A.乳糖B.葡萄糖C.乳酸菌D.钙

题目内容（请给出正确答案）

酸牛奶是以牛奶为原料,加入______发酵剂而制成的产品。

A.乳糖

B.葡萄糖

C.乳酸菌

D.钙

参考答案

考题乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥

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考题酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。此题为判断题(对，错)。

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考题酸牛奶是以牛奶为原料加入()发酵剂而制成的产品。A、大肠杆菌B、变形杆菌C、乳酸菌D、葡萄球菌

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考题 ()是以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的产品。

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考题乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩（）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥

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考题巴氏杀菌乳是以牛乳或羊乳为原料，不添加任何辅料，经过不脱脂、部分脱脂和脱脂后再经过巴氏杀菌而制成的液体产品。

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考题生产搅拌型酸奶时，原料乳经过杀菌后应立即加入酸奶发酵剂。

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考题 6、白酒是以糖质或淀粉质为原料，加入糖化发酵剂，经（)而成。A．发酵、贮存、勾兑、蒸馏B．发酵、蒸馏、勾兑、贮存C．发酵、蒸馏、贮存、勾兑D．蒸馏、发酵、贮存、勾兑

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考题 5、大曲白酒主要以（）为原料，大曲为糖化发酵剂，经固态发酵、蒸馏、储存（陈酿）和勾兑而制成。A．高粱B．玉米C．大米D．小麦

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