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回锅肉的操作关键有______。

A.猪肉要洗干净

B.肉煮至断生即可

C.豆瓣酱、甜面酱都要炒出香味

D.炒制时用大火,使肉片充分卷曲

E.调味料中不能使用酱油,否则色泽太深。


参考答案

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