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通过调味来保持菜肴本味的基本要求是______。
A.保持原料本身特有滋味
B.保持地方和民族固有菜式风味
C.保持原料本身的美好滋味
D.保持调料本身的美好滋味
E.减少调料的用量
F.减少调料的品种
参考答案
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考题
英式菜肴有家庭美肴之称,特点是:油大、味浓,调味时较多用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。
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