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制作李连贵大饼的原料为面粉540g、汤油50g、花椒粉0.25g、精盐(),花生油75g、葱白100g、甜面酱50g。

A.50g

B.30g

C.5g

D.10g


参考答案

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考题 黄桥烧饼的配料为面粉900g、大油200g、面肥200g、清水500g、板油()、火腿50g、麻仁100g、鸡蛋清50g、精盐5g、葱花200g、碱4g。 A.50gB.500gC.400gD.250g

考题 制作豆沙馅的原料有:红小豆()、白糖500g、糖玫瑰50g、花生油150g。 A.100gB.600gC.500gD.300g

考题 制作果脯馅的原料有:果脯()、白糖250g、大油50g、熟面粉100g、金糕50g、麻油50g。 A.100gB.500gC.400gD.200g

考题 制作500g面粉的千层饼,应加入面肥()、水250g、麻油50g、碱2.5g、花椒粉1g、精盐5g。 A.150gB.50gC.250gD.100g

考题 制作500g面粉的李连贵大饼应加()调成面坯。 A.300g沸水B.250g清水C.350g清水D.400g清水

考题 淮安( ),制作始于唐,成名于清,选用面粉、麻油、精盐等原料精心加工而成。

考题 追风透骨丸(处方) 制川乌100g,白芷100g,制草乌100g,香附(制)100g,甘草100g,白术(炒)50g,没药(制)20g,麻黄100g,川芎100g,乳香(制)50g,秦艽50g,地龙100g,当归50g,茯苓200g,赤小豆100g,羌活100g,天麻50g,赤芍100g,细辛100g,防风50g,天南星(制)100g,桂枝50g,甘松50g【制法】以上二十三味粉碎成细粉,过筛混匀。每100g粉末用炼蜜55~65g。加适量水制成水蜜丸。另将滑石粉、红氧化铁、胭脂红适量,混匀,作包衣材料包衣干燥,即得。 2.处方中含有生物碱类成分,若炮制不当或服用过量可导致心律失常的饮片是A.制香附 B.制川乌 C.乳香 D.没药 E.天南星

考题 追风透骨丸(处方) 制川乌100g,白芷100g,制草乌100g,香附(制)100g,甘草100g,白术(炒)50g,没药(制)20g,麻黄100g,川芎100g,乳香(制)50g,秦艽50g,地龙100g,当归50g,茯苓200g,赤小豆100g,羌活100g,天麻50g,赤芍100g,细辛100g,防风50g,天南星(制)100g,桂枝50g,甘松50g【制法】以上二十三味粉碎成细粉,过筛混匀。每100g粉末用炼蜜55~65g。加适量水制成水蜜丸。另将滑石粉、红氧化铁、胭脂红适量,混匀,作包衣材料包衣干燥,即得。 1.《中国药典》对马兜铃酸I进行限量检查要求其含量不得过0.001%的饮片是A.白芷 B.羌活 C.秦艽 D.细辛 E.制草乌

考题 追风透骨丸(处方) 制川乌100g,白芷100g,制草乌100g,香附(制)100g,甘草100g,白术(炒)50g,没药(制)20g,麻黄100g,川芎100g,乳香(制)50g,秦艽50g,地龙100g,当归50g,茯苓200g,赤小豆100g,羌活100g,天麻50g,赤芍100g,细辛100g,防风50g,天南星(制)100g,桂枝50g,甘松50g【制法】以上二十三味粉碎成细粉,过筛混匀。每100g粉末用炼蜜55~65g。加适量水制成水蜜丸。另将滑石粉、红氧化铁、胭脂红适量,混匀,作包衣材料包衣干燥,即得。 3.追风透骨丸的包衣种类是A.药物衣 B.保护衣 C.肠溶衣 D.控释衣 E.缓释衣