盐可以促进或抑制酵母的繁殖。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

盐可以促进或抑制酵母的繁殖。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题盐可促进或抑制酵母的繁殖,达到()的作用。 A.调节口味B.调节主坯发酵速度C.使面坯有劲D.使面坯柔软

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考题盐可促进和抑制酵母菌的繁殖,达到调节面坯发酵速度的作用。() 此题为判断题(对，错)。

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考题糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过( )时，会使酵母发酵受到抑制。A.10%B.8%C.6%D.4%

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考题糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过 6%时，()则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。A、糖的渗透性B、糖的吸水性C、糖的结晶性D、糖的保藏性

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考题水可以促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖。()

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考题糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，是供给酵母能量的来源。()

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考题酵母菌的繁殖方式以芽殖为主，还有少数种类如裂殖酵母属等可以进行裂殖，芽殖和裂殖都属于无性繁殖。

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考题酵母可以通过接合产生子囊孢子进行有性繁殖

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考题酵母菌可以进行无性繁殖和有性繁殖，以无性繁殖为主。

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