危害分析与关键控制点(HACCP)通过( )的系统方法,保证了食品的安全卫生 A.分析—控制—监测—记录B.分析—控制—监测—校正C.分析—限值—纠偏—检验D.分析—控制—监控—记录E.分析—限值—监控

题目内容（请给出正确答案）

危害分析与关键控制点(HACCP)通过( )的系统方法,保证了食品的安全卫生

A.分析—控制—监测—记录

B.分析—控制—监测—校正

C.分析—限值—纠偏—检验

D.分析—控制—监控—记录

E.分析—限值—监控—存储

参考答案

考题对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为( )。A．风险分析B．过程控制C．危害分析和关键控制点D．危害分析和过程控制

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考题对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为（）。A．风险分析B．过程控制C．危害分析和关键控制点D．危害分析和过程控制

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考题建立HACCP系统的重点工作是A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析B.确定影响产品安全卫生的关键控制点C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施E.提高原料卫生质量

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考题食品企业实施HACCP系统的工作重点是A.对原料和加工过程的危害进行分析B.确定关键控制点C.采取针对性措施D.对关键控制点进行检验和纠正等E.以上均是

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考题建立HACCP系统的重点工作是A．对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析B．确定影响产品安全卫生的关键控制点C．根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施D．建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施E．提高原料卫生质量

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考题引导和鼓励食品企业开展ISO9000质量体系认证、有机食品认证、绿色食品认证、无公害农产品认证和建立HACCP( )质量安全体系，推广食品行业良好作业规范。A、危害分析和关键控制点B、危害控制和关键分析点C、危害分析和关键分析点D、危害控制和关键控制点

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考题危害分析和关键控制点是指对()予以识别、评估和控制的系统方法。A:食品质量 B:食品安全危害 C:食品安全 D:食品生产者

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考题【多选题】为加强食品生产企业自身卫生管理，保证食品卫生质量。采取的重要手段有：A．管理、危害分析与关键控制点（HACCP）B．食品安全管理体系（FSMS）C．食品良好生产规范（GMP）D．质量管理体系（ISO9000）

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考题为了保证食品安全，食品卫生质量控制技术和法律不断进步，不属于安全卫生规范的是：A．食品良好操作规范B．卫生标准操作程序C．食品危害分析与关键控制点D．ISO9000认证体系E．预包装食品营养标签通则

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