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麻辣味中,麻是指花椒之味,辣是指辣椒、辣油之味,麻辣味是川菜的代表味型之一。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

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考题 麻辣味是以______调料为主体口味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。 A.麻、辣、香、咸B.麻、辣、酸C.麻、辣、甜D.麻、辣
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考题 在麻辣味中,麻是指______之味。 A.花椒B.八角C.桂皮D.麻油
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考题 麻辣味是______的代表味型之一。 A.淮扬菜B.鲁菜C.川菜D.京菜
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考题 川菜著名的“三椒”是指（ ）。A．辣椒B．花椒C．胡椒D．麻椒
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考题 川菜味型中的“三味”指( )．A．麻辣味B．糖醋味C．怪味D．鱼香味E．家常味
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考题 川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜之味的核心在于（）。A.麻 B.辣 C.烫 D.香
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