网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
牛腱子肉适用于______等烹调加工方法。

A.卤、酱、煮

B.爆、炒、烹

C.爆、炒、卤

D.烤、汆、涮


参考答案

更多 “ 牛腱子肉适用于______等烹调加工方法。 A.卤、酱、煮B.爆、炒、烹C.爆、炒、卤D.烤、汆、涮 ” 相关考题
考题 猪里脊肉适用于哪些烹调方法?

考题 牛后腱子肉筋膜韧带较少,肉质较嫩,适于炒、爆、煎、烤等烹调方法。 ( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 牛前腱子肉结缔组织较多,肉质较老,适于卤、酱等,是制作冷菜的好材料。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 牛后腱子肉又称______、牛腱后腿胫肉,位于后腿的小腿部位。 A.榔头肉B.黄瓜肉C.小腿肉D.大腿肉

考题 牛前腱子肉又称______,位于前腿的小腿部位。 A.前腿肉B.窝肉C.腿肉D.牛腱

考题 牛脯又称脯肉,最适合长时间加热的烹调方法,如烧、炖等。() 此题为判断题(对,错)。

考题 属于牛前腿部位的肌肉是()。A.胸脯肉B.腱子肉C.里仔盖D.脊背肉

考题 12、牛后腱子肉筋膜韧带较少,肉质较嫩,适于炒、爆、煎、烤等烹调方法。

考题 11、牛前腱子肉结缔组织较多,肉质较老,适于卤、酱等,是制作冷菜的好材料。