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负责保管剩余生、熟馅料也是拌馅岗的工作职责之一。( )
此题为判断题(对,错)。
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考题
( )主要是负责蒸岗工作的人员,掌握所管理炉灶的性能及各种点心的火候,熟练地蒸出符合要求的各种包点、糕点和各种半制品,协助案板蒸制的茶点馅料。
A.熟笼岗B.煎炸岗C.拌馅岗D.肠粉岗
考题
()主要负责切配原料和负责拌制各式的生、熟馅料。
A.案板岗B.拌馅岗C.副主管D.熟龙岗
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