网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

购进鸭子一只,重2.0kg,经宰杀、去毛、除肠得净鸭1.4kg,求这只鸭的净料率。


参考答案

更多 “ 购进鸭子一只,重2.0kg,经宰杀、去毛、除肠得净鸭1.4kg,求这只鸭的净料率。 ” 相关考题
考题 鸭类原料净膛是去净鸭的食管、气管、内脏、油脂、肛门和( )。A、眼睛B、鸭喙C、鸭舌D、鸭蹼

考题 母鸡一只,重2.0kg(每千克进价6.20元),下脚料作价1.50元,全鸡经炸熟为1.4kg,耗用油200g(每千克7元),求该鸡每100g的成本。

考题 进活鸡一只,重2.0kg,杀后去毛、去内脏、洗涤处理得光鸡1.4kg,生光鸡净料率为()。A、30%B、70%C、50%D、80%

考题 购进母鸡一只,重2.0kg,经宰杀、摘洗等处理得光鸡1.4kg,求这只鸡的净料率。

考题 北京烤鸭鸭坯净膛加工是从鸭子左翼之下剖口摘取内脏。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 制作橙汁烩鸭要把橙皮()。A.与鸭子同时烩熟B.切成细丝煮水C.去净橙肉轧汁D.用烧汁烩熟放入鸭肉内

考题 鸭鹅全净膛重不包含头、颈、脚。

考题 73、鸭鹅全净膛重不包含头、颈、脚。

考题 12、鸭鹅全净膛重不包含头、颈、脚。