河北菜即冀菜,包括()三大流派。 A.冀北草原菜B.冀中南菜C.冀西农家菜D.宫廷菜E.冀东沿海菜

题目内容（请给出正确答案）

河北菜即冀菜,包括()三大流派。

A.冀北草原菜

B.冀中南菜

C.冀西农家菜

D.宫廷菜

E.冀东沿海菜

参考答案

考题所谓开胃菜即中餐的头盆菜。() 此题为判断题(对，错)。

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考题冀菜有三大流派，分别是冀中南派、宫廷塞外派和__________。

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考题山东菜即鲁菜，__________时已初具规模，__________时已稳定形成流派，影响黄河中下游、华北东部以及东北地区，成为御膳的主体。山东菜素有 “__________”之称，山东菜主要由济南菜、__________和__________组成。

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考题河北菜即冀菜，以保定为代表的冀中南菜其特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾蟹为主。

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考题所谓开胃菜即中餐的头盆菜。A对B错

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考题装配式是将菜点分别烹制成熟后,把两者组合装在一个菜盘中,即菜、点双拼式。

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考题装配式是将菜点分别烹制成熟后把两者组合装在一个菜盘中即菜、点双拼式。

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考题【单选题】川菜系由五个分支构成,即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和（)A．官府风味菜式B．民间小吃菜式C．市肆风味菜式D．寺院风味菜式

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考题【多选题】世界三大菜系包括（）。A．英国菜B．中国菜C．法国菜D．土耳其菜

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