食品雕刻的刀法,常见的有( )、尖槽雕法、斜槽雕法、圆槽雕法、镂空雕法和大刀雕刻几种。 A、削刀法B、斜刀法C、直刀法D、平刀法

题目内容（请给出正确答案）

食品雕刻的刀法,常见的有( )、尖槽雕法、斜槽雕法、圆槽雕法、镂空雕法和大刀雕刻几种。

A、削刀法

B、斜刀法

C、直刀法

D、平刀法

参考答案

考题食品雕刻的类型有:(),圆雕组装,浮雕,镂空雕.A.方雕B.竖雕C.圆雕D.平雕

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考题 “孔雀开屏”雕刻作品属于()类型。 A.整雕B.零雕整装C.浮雕D.镂空雕

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考题 “菊花”雕刻作品属于()类型。 A.整雕B.零雕整装C.浮雕D.镂空雕

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考题 ()一般选用斜口刀操作。 A.方槽雕法B.尖槽雕法C.斜槽雕法D.半圆槽雕法

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考题 “西瓜篮”雕刻作品属于()类型。 A.整雕B.零雕整装C.浮雕D.镂空雕

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考题食品雕刻按使用的食品品质来划分,可分为()。 A.整雕B.零雕整装C.镂空雕D.果蔬雕

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考题 ()一般选用平口刀操作。 A.方槽雕法B.尖槽雕法C.斜槽雕法D.半圆槽雕法

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考题蔬果食品雕刻的类型主要有整雕、浮雕、透雕、油雕、泡末塑料雕和平面雕刻之分。此题为判断题(对，错)。

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考题 3、食品雕刻中有求全法、加补法、移花接木法、吻合法、变通法、组合法，这几种常用的食雕创作设计方法。

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