食品添加剂可以改善食物品质、口感而被广泛应用到食品加工领域。由于滥用和非法使用食品添加剂，近段时间关于食品添加剂的事件频发，“三聚氰胺”、“染色馒头”、“瘦肉精”等报道接二连三地见诸报端，食品变“毒品”。食品添加剂在广大消费者心中成为挥之不去的阴影。 通过科学研究和实验，不使用防腐剂也具有危险性，因为变质的食物往往会引起人们食物中毒。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物。因此，国家禁止滥用和非法使用食品添加剂，要求企业必须按国家标准使用食品添加剂。结合材料，运用“求索真理的历程”有关知识分析对食品添加剂的认识过程。