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某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店,开张营业半年多来,客人对饭店餐饮总的评价不错,但反映菜食缺乏地方特色,价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法,进一步扩大饭店的影响,决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 你认为做为餐饮部经理首先应该做好哪样工作?()。

  • A、设计菜单
  • B、确定美食节主题和要求
  • C、做好部门内协调
  • D、希望餐厅

参考答案

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考题 某饭店是三星级饭店,在复核中没有达到三星级饭店的标准,据此,星级评定机构可以对该饭店做出的处理有【 】A.签发警告通知书B.通报批评C.将该饭店降为二星级D.取消星级饭店资格

考题 三星级饭店属于( )。A.低档饭店B.中低档饭店C.中高档饭店D.高档饭店

考题 按照我国星级饭店评定标准,关于饭店客用电梯的要求阐述正确的是()。A、一、二星级不作要求B、所有星级饭店必须配备客用电梯C、三星级饭店4层(含4层)以上建筑物有足够的客用电梯D、四星级饭店3层(含3层)以上建筑物有数量充足的高质量高客用电梯

考题 按照我国星级饭店评定标准,对设施设备的要求以下描述正确的是:()。A、一、二、三星级饭店不作要求B、三星级饭店最低得分线为250分C、四星级饭店最低得分线为320分D、五星级饭店最低得分线为450分

考题 某饭店是三星级饭店,在复核中没有达到三星级饭店标准,据此星级评定机构可以对该饭店作出的处理有()A、罚款B、签发警告通知书C、通报批评D、将该饭店降为二星级E、取消饭店星级资格

考题 某饭店在预备星级期满后不能达到正式星级标准,该饭店可以整改的期限是()A、半年B、一年C、三年D、五年

考题 某饭店为一家四星级饭店,上年度的营业收入为8828万元,实现利润2624万元,本年度的营业收入为6712万元,实现利润1670万元。营业税税率5%。据初步分析,导致本年度经营情况走下坡路的主要原因有以下几个方面: (1)该饭店原为当地最高星级的饭店,但今年5月,一家档次略高于该饭店的新饭店开张营业,并在开业以前就注重形象宣传,在当地产生了良好的影响。 (2)该饭店服务比较标准,但与新开张的饭店相比,缺乏特色和个性,尤其为了控制用人,有些细微服务往往不够到位。 (3)新的饭店开张后,相当一部分高档常客流向新的饭店,对此,该饭店采取了降价的销售策略,致使利润率下降。 (4)该饭店实行的是经济责任制,即根据饭店效益和员工工作表现的好坏决定员工报酬的分配,上半年经济效益较好,员工收入较高;而下半年由于经济效益滑坡,员工收入下降,导致员工的工作积极性不高,进而影响了饭店的服务质量。 根据以上情况,请回答下列问题: 通过计算分析,可得到以下结论()。A、饭店今年营业收入较去年下降约76.03%B、饭店今年利润较去年下降约36.36%C、饭店今年营业利润率较去年下降约4.84个百分点D、饭店今年成本费用占收入的比率约为76.12%

考题 某饭店是三星级饭店,在复核中没有达到三星级饭店标准,据此星级评定机构可以对该饭店作出的处理有()。A、罚款B、签发警告通知书C、通报批评D、将该饭店降为二星级

考题 某饭店是三星级饭店,在复核中没有达到三星级饭店标准,据此星级评定机构不该对饭店作出()处理。A、罚款B、签发警告通知书C、通报批评D、将该饭店降为二星级

考题 按照我国星级饭店评定标准,有限服务饭店指的是:()。A、一、二星级饭店B、一、二、三星级饭店C、一、二、三、四星级饭店D、四、五星级饭店

考题 某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店,开张营业半年多来,客人对饭店餐饮总的评价不错,但反映菜食缺乏地方特色,价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法,进一步扩大饭店的影响,决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 在确定美食节的主题过程中,餐饮管理人员应当注意()。A、符合饭店自身条件B、符合城市形象C、完全满足管理层的需要D、与饭店和餐厅的形象一致E、符合并满足市场需求

考题 某饭店为一家四星级饭店,上年度的营业收入为8828万元,实现利润2624万元,本年度的营业收入为6712万元,实现利润1670万元。营业税税率5%。据初步分析,导致本年度经营情况走下坡路的主要原因有以下几个方面: (1)该饭店原为当地最高星级的饭店,但今年5月,一家档次略高于该饭店的新饭店开张营业,并在开业以前就注重形象宣传,在当地产生了良好的影响。 (2)该饭店服务比较标准,但与新开张的饭店相比,缺乏特色和个性,尤其为了控制用人,有些细微服务往往不够到位。 (3)新的饭店开张后,相当一部分高档常客流向新的饭店,对此,该饭店采取了降价的销售策略,致使利润率下降。 (4)该饭店实行的是经济责任制,即根据饭店效益和员工工作表现的好坏决定员工报酬的分配,上半年经济效益较好,员工收入较高;而下半年由于经济效益滑坡,员工收入下降,导致员工的工作积极性不高,进而影响了饭店的服务质量。 根据以上情况,请回答下列问题: 饭店经营情况今年较去年恶化,除上述分析的原因外,其原因可能还有()。A、饭店今年资金周转速度较去年缓慢,导致经营效率下来B、饭店今年存货周转率较去年高,导致存货更为积压或不适销对路,成本上升C、饭店今年应收帐款周转率较去年高,导致平均收款期限拉长,成本上升D、饭店今年成本费用较去年增长了4.84%

考题 某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店,开张营业半年多来,客人对饭店餐饮总的评价不错,但反映菜食缺乏地方特色,价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法,进一步扩大饭店的影响,决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 美食节的策划主要包括()。A、主题选择B、美食节方案C、成本控制D、菜单设计与制作

考题 某饭店为一家四星级饭店,上年度的营业收入为8828万元,实现利润2624万元,本年度的营业收入为6712万元,实现利润1670万元。营业税税率5%。据初步分析,导致本年度经营情况走下坡路的主要原因有以下几个方面: (1)该饭店原为当地最高星级的饭店,但今年5月,一家档次略高于该饭店的新饭店开张营业,并在开业以前就注重形象宣传,在当地产生了良好的影响。 (2)该饭店服务比较标准,但与新开张的饭店相比,缺乏特色和个性,尤其为了控制用人,有些细微服务往往不够到位。 (3)新的饭店开张后,相当一部分高档常客流向新的饭店,对此,该饭店采取了降价的销售策略,致使利润率下降。 (4)该饭店实行的是经济责任制,即根据饭店效益和员工工作表现的好坏决定员工报酬的分配,上半年经济效益较好,员工收入较高;而下半年由于经济效益滑坡,员工收入下降,导致员工的工作积极性不高,进而影响了饭店的服务质量。 根据以上情况,请回答下列问题: 针对员工工作积极性较低,导致服务质量下降的情况,该饭店应()。A、加强对员工的业务技术培训B、完善制度,充分发挥制度的引导、约束和激励作用C、加强思想政治工作D、适当调整营销策略

考题 某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店,开张营业半年多来,客人对饭店餐饮总的评价不错,但反映菜食缺乏地方特色,价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法,进一步扩大饭店的影响,决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 一般而言,所谓“美食节”其持续时间应以不超过()为宜。A、半个月B、一个月C、一个半月D、二个月

考题 某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店,开张营业半年多来,客人对饭店餐饮总的评价不错,但反映菜食缺乏地方特色,价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法,进一步扩大饭店的影响,决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动,其特点主要有()。A、时间相对集中B、内容相对丰富C、形式相对多样D、影响相对深远E、组织相对复杂

考题 单选题按照我国星级饭店评定标准,有限服务饭店指的是:()。A 一、二星级饭店B 一、二、三星级饭店C 一、二、三、四星级饭店D 四、五星级饭店

考题 多选题某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店,开张营业半年多来,客人对饭店餐饮总的评价不错,但反映菜食缺乏地方特色,价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法,进一步扩大饭店的影响,决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 在确定美食节的主题过程中,餐饮管理人员应当注意()。A符合饭店自身条件B符合城市形象C完全满足管理层的需要D与饭店和餐厅的形象一致E符合并满足市场需求

考题 单选题按照我国星级饭店评定标准,对设施设备的要求以下描述正确的是:()。A 一、二、三星级饭店不作要求B 三星级饭店最低得分线为250分C 四星级饭店最低得分线为320分D 五星级饭店最低得分线为450分

考题 多选题某饭店是三星级饭店,在复核中没有达到三星级饭店标准,据此星级评定机构可以对该饭店作出的处理有()。A罚款B签发警告通知书C通报批评D将该饭店降为二星级

考题 单选题某饭店是三星级饭店,在复核中没有达到三星级饭店标准,据此星级评定机构不该对饭店作出()处理。A 罚款B 签发警告通知书C 通报批评D 将该饭店降为二星级

考题 多选题某饭店是三星级饭店,在复核中没有达到三星级饭店标准,据此星级评定机构可以对该饭店作出的处理有()A罚款B签发警告通知书C通报批评D将该饭店降为二星级E取消饭店星级资格

考题 单选题某饭店为一家四星级饭店,上年度的营业收入为8828万元,实现利润2624万元,本年度的营业收入为6712万元,实现利润1670万元。营业税税率5%。据初步分析,导致本年度经营情况走下坡路的主要原因有以下几个方面: (1)该饭店原为当地最高星级的饭店,但今年5月,一家档次略高于该饭店的新饭店开张营业,并在开业以前就注重形象宣传,在当地产生了良好的影响。 (2)该饭店服务比较标准,但与新开张的饭店相比,缺乏特色和个性,尤其为了控制用人,有些细微服务往往不够到位。 (3)新的饭店开张后,相当一部分高档常客流向新的饭店,对此,该饭店采取了降价的销售策略,致使利润率下降。 (4)该饭店实行的是经济责任制,即根据饭店效益和员工工作表现的好坏决定员工报酬的分配,上半年经济效益较好,员工收入较高;而下半年由于经济效益滑坡,员工收入下降,导致员工的工作积极性不高,进而影响了饭店的服务质量。 根据以上情况,请回答下列问题: 饭店经营情况今年较去年恶化,除上述分析的原因外,其原因可能还有()。A 饭店今年资金周转速度较去年缓慢,导致经营效率下来B 饭店今年存货周转率较去年高,导致存货更为积压或不适销对路,成本上升C 饭店今年应收帐款周转率较去年高,导致平均收款期限拉长,成本上升D 饭店今年成本费用较去年增长了4.84%

考题 单选题某饭店为一家四星级饭店,上年度的营业收入为8828万元,实现利润2624万元,本年度的营业收入为6712万元,实现利润1670万元。营业税税率5%。据初步分析,导致本年度经营情况走下坡路的主要原因有以下几个方面: (1)该饭店原为当地最高星级的饭店,但今年5月,一家档次略高于该饭店的新饭店开张营业,并在开业以前就注重形象宣传,在当地产生了良好的影响。 (2)该饭店服务比较标准,但与新开张的饭店相比,缺乏特色和个性,尤其为了控制用人,有些细微服务往往不够到位。 (3)新的饭店开张后,相当一部分高档常客流向新的饭店,对此,该饭店采取了降价的销售策略,致使利润率下降。 (4)该饭店实行的是经济责任制,即根据饭店效益和员工工作表现的好坏决定员工报酬的分配,上半年经济效益较好,员工收入较高;而下半年由于经济效益滑坡,员工收入下降,导致员工的工作积极性不高,进而影响了饭店的服务质量。 根据以上情况,请回答下列问题: 针对新饭店开张导致该饭店市场需求衰退的状况,根据美国学者菲力浦•考特勒的营销理论,该饭店应重点展开()。A 扭转性营销B 刺激性营销C 维持性营销D 再营销

考题 多选题某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店,开张营业半年多来,客人对饭店餐饮总的评价不错,但反映菜食缺乏地方特色,价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法,进一步扩大饭店的影响,决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动,其特点主要有()。A时间相对集中B内容相对丰富C形式相对多样D影响相对深远E组织相对复杂

考题 单选题某饭店在预备星级期满后不能达到正式星级标准,该饭店可以整改的期限是()A 半年B 一年C 三年D 五年

考题 不定项题某饭店为一家四星级饭店,上年度的营业收入为8828万元,实现利润2624万元,本年度的营业收入为6712万元,实现利润1670万元。营业税税率5%。据初步分析,导致本年度经营情况走下坡路的主要原因有以下几个方面: (1)该饭店原为当地最高星级的饭店,但今年5月,一家档次略高于该饭店的新饭店开张营业,并在开业以前就注重形象宣传,在当地产生了良好的影响。 (2)该饭店服务比较标准,但与新开张的饭店相比,缺乏特色和个性,尤其为了控制用人,有些细微服务往往不够到位。 (3)新的饭店开张后,相当一部分高档常客流向新的饭店,对此,该饭店采取了降价的销售策略,致使利润率下降。 (4)该饭店实行的是经济责任制,即根据饭店效益和员工工作表现的好坏决定员工报酬的分配,上半年经济效益较好,员工收入较高;而下半年由于经济效益滑坡,员工收入下降,导致员工的工作积极性不高,进而影响了饭店的服务质量。 根据以上情况,请回答下列问题: 针对员工工作积极性较低,导致服务质量下降的情况,该饭店应()。A加强对员工的业务技术培训B完善制度,充分发挥制度的引导、约束和激励作用C加强思想政治工作D适当调整营销策略