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肉类两阶段快速冷却结束后，白条肉内外温度达到平衡的温度3～6℃。
参考答案
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考题
决定吸收式制冷热力过程外部条件的是3个温度，它们分别是( )。A.热源温度，冷却介质温度，被冷却介质温度
B.热源温度，冷却介质温度，蒸发温度
C.热源温度，冷凝温度，被冷却介质温度
D.溶液沸腾温度，冷却介质温度，被冷却介质温度
考题
如何控制吸收塔顶温度（）A、提高冷301的冷却效果，降低进料温度B、调节冷304/305冷后温度和两个中段回流量，使其平衡C、联系分馏岗位，调节粗汽油量和冷后温度D、调节吸收剂量或温度，控制吸收塔压力，使其在正常范围
考题
营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）A、煮熟以后保存B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D、分两种方法即冷却和冷冻法保存E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
考题
钢的淬火热处理的方法是。（）A、加热到一定的温度，保温后缓慢冷却；B、加热到相变临界温度以上，保温后快速冷却；C、加热到相变临界温度以上，保温后缓慢冷却；D、加热到一定的温度后，快速冷却。
考题
下列关于冷却系统的说法，不正确的是（）。A、节温器的作用是在发动机启动后对冷却液进行加温，以提高冷却液的沸点B、当发动机的温度达到一定温度后，节温器将打开接通通往散热器的通道C、当发动机的冷却液达到规定温度时，通过冷却风扇降低冷却液的温度
考题
下列说法中，正确的一项为（）。A、节温器的作用是在发动机启动后对冷却液进行加温，以提高冷却液的沸点B、当发动机的温度达到一定温度后，节温器将打开接通通往散热器的通道C、当发动机的冷却液达到规定温度时，通过冷却风扇降低冷却液的温度
考题
多选题营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）A煮熟以后保存B肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D分两种方法即冷却和冷冻法保存E肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
考题
单选题钢的淬火热处理的方法是。（）A
加热到一定的温度，保温后缓慢冷却；B
加热到相变临界温度以上，保温后快速冷却；C
加热到相变临界温度以上，保温后缓慢冷却；D
加热到一定的温度后，快速冷却。
考题
单选题关于热拌沥青混合料面层施工的说法，正确的是（ ）。A
主干路、快速路宜采用两台（含）以上摊铺机联合摊铺B
压路机应从路中线向两边碾压，碾压速度应稳定而均匀C
碾压开始温度不低于160℃，碾压结束的表面温度不低于90℃D
路面完工后待自然冷却，表面温度低于60℃后，方可开放交通
考题
单选题当主换热器的冷端温度接近空气的液化温度（）时，冷却阶段已告结束。A
178℃B
185℃C
173℃
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