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M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店,开业8年来,M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好,餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来,饭店的餐饮收入呈下降趋势,客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因,M饭店专门进行了全面深入的顾客调查,并在饭店内部进行了研讨。最后认为,除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素变化外,最主要的还是饭店自身的因素,主要有以下五个方面:①餐厅装修已经过时并显得陈旧,厨房与餐厅位置分布不太合理。②对非视觉因素重视不够,缺乏怡人舒适的感觉。③菜肴品种缺乏变化,未能有效把握发展的潮流。④餐厅缺少必要的促销活动。⑤餐厅服务员流动率高,服务员新手多,服务时缺乏灵活性。据此,M饭店准备对餐厅进行装修改造,并决定采取相应经营管理措施,以提升饭店的餐饮服务质量,增加新体验,保持市场竞争优势。根据以上资料,回答下列问题:根据市场对食品安全信息透明的需求,M饭店决定采取服务环境促销策略。该饭店可以采用的方法主要有()。

  • A、店内展示
  • B、开放式厨房
  • C、免费品尝
  • D、现场制作
  • E、积分奖励

参考答案

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考题 根据《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》, ( )可以申请评定星级。A.准备开业或试营业的饭店B.正式开业半年以上的饭店C.正式开业1年以上的饭店D.正式开业不满2年的饭店

考题 省、自治区、直辖市旅游饭店星级评定机构承担推荐五星级饭店的责任。( )

考题 A饭店是某市一家五星级的商务饭店,2004年以前经营状况较好。但是,自2005年开始, 由于当地有3家按五星级标准建设的新饭店开业,使该饭店的经营陷入了严重的困境,出现了亏损。针对这种情况,A饭店通常应选择( )战略。A.密集型 B.多样化 C.紧缩 D.维持

考题 ()饭店是完全服务饭店,评定星级时应对饭店产品进行全面评价。A、三星级B、四星级C、五星级D、白金五星级

考题 全国旅游饭店星级评定机构具体负责评定()A、所有星级饭店B、一星级、二星级、三星级饭店C、四星级、五星级饭店D、五星级饭店

考题 在我国,设有大堂副理岗位的通常指的是()。A、二星以上的饭店B、三星以上的饭店C、四星以上的饭店D、五星级饭店

考题 《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308---2010)规定,四星级和五星级(含白金五星级)饭店是完全服务饭店,评定星级时应对()进行全面评价。

考题 在我国,四星级和五星级(含白金五星级)饭店是完全服务饭店,评定星级时应对()进行全面评价。

考题 根据《评定旅游涉外饭店星级的规定》,一星、二星、三星级饭店由省、自治区、直辖市旅游局评定;四星、五星级饭店有国家旅游局评定。

考题 S饭店为一家新开业的饭店,为了集中精力经营客房业务,该饭店将某知名餐饮品牌引入饭店,由其负责餐饮业务的运营,并每年向S饭店缴纳一定数额的租金,S饭店的经营方式( )A、合资经营B、合作经营C、特许经营D、外包经营

考题 重庆市第一家五星级温泉主题饭店叫什么?

考题 根据《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》,()可以申请评定星级。A、准备开业或试营业的饭店B、正式开业半年以上的饭店C、正式开业1年以上的饭店D、正式开业不满2年的饭店

考题 M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店,开业8年来,M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好,餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来,饭店的餐饮收入呈下降趋势,客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因,M饭店专门进行了全面深入的顾客调查,并在饭店内部进行了研讨。最后认为,除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素变化外,最主要的还是饭店自身的因素,主要有以下五个方面:①餐厅装修已经过时并显得陈旧,厨房与餐厅位置分布不太合理。②对非视觉因素重视不够,缺乏怡人舒适的感觉。③菜肴品种缺乏变化,未能有效把握发展的潮流。④餐厅缺少必要的促销活动。⑤餐厅服务员流动率高,服务员新手多,服务时缺乏灵活性。据此,M饭店准备对餐厅进行装修改造,并决定采取相应经营管理措施,以提升饭店的餐饮服务质量,增加新体验,保持市场竞争优势。根据以上资料,回答下列问题:导致M饭店餐厅员工流失率高及服务教条的一个主要原因是饭店的一些管理制度设计缺乏人性化,且过于严格。为此,该饭店决定修订制度。为保证制度切实可行,修订时必须注意制度的()。A、目的性B、科学性C、合理性D、超前性E、艺术性

考题 M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店,开业8年来,M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好,餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来,饭店的餐饮收入呈下降趋势,客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因,M饭店专门进行了全面深入的顾客调查,并在饭店内部进行了研讨。最后认为,除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素变化外,最主要的还是饭店自身的因素,主要有以下五个方面:①餐厅装修已经过时并显得陈旧,厨房与餐厅位置分布不太合理。②对非视觉因素重视不够,缺乏怡人舒适的感觉。③菜肴品种缺乏变化,未能有效把握发展的潮流。④餐厅缺少必要的促销活动。⑤餐厅服务员流动率高,服务员新手多,服务时缺乏灵活性。据此,M饭店准备对餐厅进行装修改造,并决定采取相应经营管理措施,以提升饭店的餐饮服务质量,增加新体验,保持市场竞争优势。根据以上资料,回答下列问题:为了有效提高餐饮服务质量,M饭店餐厅改造中必须特别注重()等功能性设计。A、门面装饰B、空间安排C、主题文化D、餐位布局E、流线安排

考题 饭店总目标中的“硬指标”是指()。A、饭店的知名度B、饭店的营业额C、饭店的美誉度D、饭店的形象

考题 饭店总目标中的“硬指标”是()。A、饭店知名度B、饭店营业额C、饭店美誉度D、饭店形象

考题 旅游饭店星级的划分与评定中规定:建筑物外观和建造结构应具有鲜明的豪华饭店品质的饭店是()。A、二星级饭店B、三星级饭店C、四星级饭店D、五星级饭店

考题 ()是有限服务饭店A、一星级饭店B、二星级饭店C、三星级饭店D、四星级饭店E、五星级饭店

考题 多选题M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店,开业8年来,M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好,餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来,饭店的餐饮收入呈下降趋势,客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因,M饭店专门进行了全面深入的顾客调查,并在饭店内部进行了研讨。最后认为,除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素变化外,最主要的还是饭店自身的因素,主要有以下五个方面:①餐厅装修已经过时并显得陈旧,厨房与餐厅位置分布不太合理。②对非视觉因素重视不够,缺乏怡人舒适的感觉。③菜肴品种缺乏变化,未能有效把握发展的潮流。④餐厅缺少必要的促销活动。⑤餐厅服务员流动率高,服务员新手多,服务时缺乏灵活性。据此,M饭店准备对餐厅进行装修改造,并决定采取相应经营管理措施,以提升饭店的餐饮服务质量,增加新体验,保持市场竞争优势。根据以上资料,回答下列问题:M饭店在对菜系品种进行调整时,应考虑()。A满足所有顾客需要B菜肴品种数量适中C具有本餐厅的特色D菜肴组合的平衡性E菜肴制作资源匹配性

考题 单选题M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店,开业8年来,M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好,餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来,饭店的餐饮收入呈下降趋势,客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因,M饭店专门进行了全面深入的顾客调查,并在饭店内部进行了研讨。最后认为,除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素变化外,最主要的还是饭店自身的因素,主要有以下五个方面:①餐厅装修已经过时并显得陈旧,厨房与餐厅位置分布不太合理。②对非视觉因素重视不够,缺乏怡人舒适的感觉。③菜肴品种缺乏变化,未能有效把握发展的潮流。④餐厅缺少必要的促销活动。⑤餐厅服务员流动率高,服务员新手多,服务时缺乏灵活性。据此,M饭店准备对餐厅进行装修改造,并决定采取相应经营管理措施,以提升饭店的餐饮服务质量,增加新体验,保持市场竞争优势。根据以上资料,回答下列问题:为提高舒适度,M饭店在餐厅改造过程中,必须特别注重()等非视觉因素的设计。A 灯光、色彩、背景音乐B 陈设、光线、背景音乐C 温度、气味、背景音乐D 温度、色彩、背景音乐E 气味、光线、背景音乐

考题 问答题重庆市第一家五星级温泉主题饭店叫什么?

考题 单选题北京市第一家旋转餐厅建于(  )内。A 西苑饭店B 建国饭店C 北京饭店D 友谊宾馆

考题 多选题关于《旅游饭店星级的划分与评定》中的规定,下列说法正确的有(  )。A一、二、三星级饭店属于有限服务饭店B一、二、三星级饭店属于完全服务饭店C四星级和五星级(含白金五星级)饭店属于完全服务饭店D四星级和五星级(含白金五星级)饭店属于有限服务饭店E有限服务饭店除了突出客房的住宿服务核心功能外,还需要提供前厅、餐厅等综合性服务

考题 单选题S饭店为一家新开业的饭店,为了集中精力经营客户业务,该饭店将某知名餐饮品牌引入饭店,由其负责餐饮业务的运营,并每年向S饭店缴纳一定数额的租金。S饭店的餐饮经营方式为(  )。[2013年真题]A 合资经营B 合作经营C 特许经营D 外包经营

考题 判断题省、自治区、直辖市旅游饭店星级评定机构承担推荐五星级饭店的责任。A 对B 错

考题 单选题S饭店为一家新开业的饭店,为了集中精力经营客房业务,该饭店将某知名餐饮品牌引入饭店,由其负责餐饮业务的运营,并每年向S饭店缴纳一定数额的租金,S饭店的经营方式( )A 合资经营B 合作经营C 特许经营D 外包经营

考题 单选题全国旅游饭店星级评定机构具体负责评定()A 所有星级饭店B 一星级、二星级、三星级饭店C 四星级、五星级饭店D 五星级饭店