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多选题
《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定，盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括（）
A

盒饭分装工用具

B

餐具

C

接触直接入口食品从业人员双手

D

接触直接入口食品操作台面

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考题 《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定的盒饭生产企业应具备的检验能力包括（）A、菌落总数及大肠菌群（或商业无菌）检验B、食品中心温度检验C、接触直接入口食品餐用具表面的大肠菌群检验D、主要营养素的检验
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考题 盒饭采用冷藏工艺，应在（）以下分装。
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考题 怎样确保盒饭的卫生质量。
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考题 加热保温方式制作的盒饭、桶饭加工后到食用前应始终保持在60℃以上。（）
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考题 一家饮食店每天可提供1000份盒饭，所使用的材料成本为6000元，每天的人工成本为500元，每天的间接费用为300元，则1000份盒饭的总成本为（）A、6000元B、6500元C、6800元D、6300元
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考题 填空题巴学园的孩子的午饭是盒饭，有（）。
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考题 单选题一家饮食店每天可提供1000份盒饭，所使用的材料成本为6000元，每天的人工成本为500元，每天的间接费用为300元，则1000份盒饭的总成本为（）A 6000元B 6500元C 6800元D 6300元
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