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单选题
将是品在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为()
A

HACCP

B

水分活度(Aw)

C

PSE

D

嫩度


参考答案

参考解析
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考题 在密闭的容器内的水蒸气与同温度条件下纯水的水蒸气压力的比值称为。() A.PSE肉B.嫩度C.水分活度(Aw)D.HACCP

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考题 汽油在一定条件下,在密闭容器内蒸发出的气体分子产生的()就是其蒸气压。 A.体积B.温度C.压力D.压强

考题 氯化锂露点式湿度传感器在实际测量时( )。A.氧化锂溶液的温度与空气温度相等 B.氧化锂饱和溶液的温度与空气露点温度相等 C.氧化锂溶液的饱和水蒸气压力与湿空气水蒸气分压力相等 D.氯化锂饱和溶液的饱和水蒸气压力与湿空气水蒸气分压力相等

考题 溴化锂水溶液,在~定温度下的溶液面上的水蒸气饱和分压力小于纯水的饱和压力,而且浓度越高,液面上水蒸气饱和分压力( )。A.越小 B.越大 C.不变 D.不确定

考题 在一定的温度条件下,空气中水蒸气分子的含量越多()就越大。A、水蒸气的分压力B、干空气的分压力C、水蒸气的温度D、干空气的温度

考题 对于未饱和空气,下列说法不正确的是()。A、未饱和空气中水蒸气分压力低于给定空气温度所对应的饱和分压力B、未饱和空气中水蒸气的温度高于水蒸气分压力所对应的饱和温度C、未饱和空气在与水隔绝的条件下定压降温,湿空气中干空气和水蒸气分标图均不变D、未饱和空气中水蒸气的温度低于水蒸气分压力所对应的饱和温度

考题 对以密闭容器中的饱和空气进行等温加压,空气中的含湿量和水蒸气分压力将如何改变()A、空气的含湿量升高,水蒸气分压力升高B、空气的含湿量降低,水蒸气分压力降低C、空气的含湿量降低,水蒸气分压力维持不变D、空气的含湿量不变,水蒸气分压力升高

考题 ()是热交换的推动力()是湿交换的推动力。A、温度,水蒸气分压力B、温度差,水蒸气分压力C、温度,水蒸气分压力差D、温度差,水蒸气分压力差

考题 干燥得以进行的必要条件是()。A、物料内部温度必须大于物料表面温度B、物料内部水蒸气压力必须大于物料表面水蒸气压力C、物料表面水蒸气压力必须大于空气中的水蒸气压力D、物料表面温度必须大于空气温度

考题 烧开水时常看见的“白气”是()。A、随着温度的升高,水蒸发产生的水蒸气B、水蒸气温度下降形成的小冰晶C、水沸腾时产生的水蒸气D、水蒸气温度降低液化凝结成的小水珠

考题 汽油在一定条件下,在密闭容器内蒸发出的气体分子产生的()就是其蒸气压。A、体积B、温度C、压力D、压强

考题 盛装水的密闭容器,加热后,容器内发生()A、水变成水蒸气的发热反应B、物理反应C、蒸汽对器壁产生压力的反应

考题 用于水蒸气介质的压力表,在压力表与压力容器之间不应当装有存水弯管。()

考题 溴化锂溶液具有吸湿性,是因为其溶液的水蒸气分压力比同温度下纯水的饱和蒸汽的压力小得多

考题 相对湿度是指实际水蒸气分压力与同温度下饱和水蒸气分压力的比。

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考题 在一定温度条件下,湿空气中()是衡量水蒸气含量即空气干燥或潮湿的指示。A、水蒸气分压力的大小B、干空气分压力的大小C、水蒸气温度的高低D、干空气温度的高低

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考题 水蒸气凝结有以下()特点。A、一定压力下的水蒸气,必须降到该压力所对应的凝结温度才开始凝结成液体。B、压力降低,凝结温度随之降低,反之,则凝结温度升高。C、在凝结温度下,水从水蒸气中不断吸收热量,则水蒸气可以不断凝结成水。D、在凝结温度下,水从水蒸气中不断吸收热量,并保持温度不变。

考题 单选题盛装水的密闭容器,加热后,容器内发生()A 水变成水蒸气的发热反应B 物理反应C 蒸汽对器壁产生压力的反应

考题 填空题水分活度的英文符号是(),它是指食品在密闭的容器中的()与同温度下纯水的水蒸气压力的比值。

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考题 单选题()是热交换的推动力()是湿交换的推动力。A 温度,水蒸气分压力B 温度差,水蒸气分压力C 温度,水蒸气分压力差D 温度差,水蒸气分压力差

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