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判断题
销售无包装直接食用食品有防蝇、防尘措施，不徒手接触食品。
A
对
B
错
参考答案
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解析：
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考题
购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠、防蝇、（）。冰箱不能长时间保存食品，因为低温只能抑制细菌的繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时间过长细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。金属容器不能长时间存放（）食品。
考题
下列关于散装食品陈列描述正确的是（）。A、A、B类散装食品都需要放在有防尘、防蝇设施遮盖的容器中销售B、A类散装食品需要有专人销售C、A类食品只需张贴货架标签、散装食品说明标签，不需张贴温馨提示D、A、B类都可以在一起陈列售卖
考题
以下关于A类散装食品陈列注意事项错误的是（）。A、需要放在有防尘、防蝇设施遮盖的容器中销售，以确保食品不会直接暴露在空气中B、由顾客自行拿取装袋C、需张贴蓝白货架标签、散装食品说明标签D、销售展示设施需要按照公司有关食品卫生规定进行洗涤、消毒和储存。
考题
多选题对食品卫生的具体工作要求有哪些？（）A食品经营单位有有效的卫生许可证，卫生管理制度健全，设有专兼职卫生管理人员B制售食品应做到生熟分开，货款分开，有防蝇、防尘、防鼠、防潮设施C食品生产企业应按有关食品卫生专项或通用规范的要求生产食品D销售的定形包装食品标志符合要求，无过期食品销售
考题
多选题以下哪些属于食品摊贩经营场所相关配套设施的要求（）A有符合卫生要求的食品销售、加工和废弃物收集设施B用水符合国家生活饮用水卫生标准C销售散装直接入口食品的，配备防蝇、防尘、保洁设施D从业人员持有有效的健康证明
考题
单选题下列（）做法不符合食品制售的卫生要求。A
食品在遮阳伞下出售无需再遮盖B
食品在室内出售C
食品出售时有遮盖D
食品制售间内有防尘、防鼠、防蝇设施
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