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题目内容
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多选题
衡阳界牌瓷器用作餐具和茶具，主要有（ ）四大类型。
A
玉纹
B
双星
C
新月
D
月星
E
双棱
参考答案
参考解析
解析：
湖南衡阳界牌瓷器品种繁多，主要用作餐具和茶具，有玉纹、新月、月星、双棱四大类型。界牌瓷器薄匀似纸，粉莹如玉，色彩浓淡柔和，塑型镂空。其中具有独特风格的纹瓷被外商称为“东方艺术的精华”。
湖南衡阳界牌瓷器品种繁多，主要用作餐具和茶具，有玉纹、新月、月星、双棱四大类型。界牌瓷器薄匀似纸，粉莹如玉，色彩浓淡柔和，塑型镂空。其中具有独特风格的纹瓷被外商称为“东方艺术的精华”。
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考题
撤台顺序正确的是（）。A、银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子B、餐巾香——巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子C、银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子D、银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子
考题
当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。A、餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅B、餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾C、桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具D、桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
考题
单选题撤台顺序正确的是（）。A
银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子B
餐巾香——巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子C
银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子D
银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子
考题
单选题当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。A
餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅B
餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾C
桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具D
桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
考题
判断题人们普遍认为用金属做的茶具比瓷器茶具要好。（ ）A
对B
错
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