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单选题
选用的发酵菌种必须经常进行纯化鉴定，这是因为（）
A

对产品质量的影响

B

防止变异或污染其他产毒菌种

C

保证优势菌株

D

传代扩大

E

保持良好生长繁殖环境

参考答案

参考解析
解析： 选用的发酵菌种必须经常进行纯化鉴定，这是因为防止变异或污染其他产毒菌种。
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