考题
酒按其不同的酿造工艺,大致可分为()、蒸馏酒、配制酒。
A、鸡尾酒B、陈酿酒C、曲香酒D、发酵酒
考题
按照生产工艺可以把酒分为( )三类。A.发酵搏、蒸馏酒和混合酒B.发酵酒、原汁酒和配制酒C.发酵酒、蒸馏酒和配制酒D.发酵酒、原汁酒和混合酒
考题
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。A、分层发酵B、续糟发酵C、续糟配料D、清楂配料
考题
按照生产工艺可以把酒分为（）三类。A、发酵搏、蒸馏酒和混合酒B、发酵酒、原汁酒和配制酒C、发酵酒、蒸馏酒和配制酒D、发酵酒、原汁酒和混合酒
考题
酒按照生产工艺如何分类？各自的特点是什么？按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。
考题
按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
考题
说明发酵酒、蒸馏酒和配制酒三种酒的特点和区别。
考题
生产白葡萄酒的工艺流程是（）。A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨
考题
茅台酒生产工艺的特点是（）。A、高温制曲B、高温流酒C、高温发酵D、高温储存
考题
传统工艺黄酒分为（）A、淋饭酒B、喂饭酒C、摊饭酒D、加饭酒
考题
浙江加饭酒是以上等谷物为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成，其所用谷物原料为（）。A、糯米B、高粱C、大麦D、大米
考题
黄酒发酵方式中，喂饭式发酵的主要特点是什么？
考题
中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为（）A、发酵酒B、蒸馏酒C、配制酒D、原浆酒
考题
著名的绍兴加饭酒便是（）的典型代表。A、蒸馏法B、淋饭法C、摊饭法D、喂饭法
考题
香槟酒或起泡葡萄酒中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而产生的。A、糖发酵B、醇发酵C、氧发酵D、热发酵
考题
按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。
考题
中国酒案酿造工艺可分为三类，分别为（）、发酵酒、配制酒。
考题
问答题简述摊饭酒,喂饭酒的发酵工艺流程及两中发酵工艺的特点。
考题
单选题浙江加饭酒是以上等谷物为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成，其所用谷物原料为（）。A
糯米B
高粱C
大麦D
大米
考题
单选题下列哪项不是黄酒生产的方法（）A
摊饭法B
喂饭法C
发酵法D
大罐法
考题
问答题说明发酵酒、蒸馏酒和配制酒三种酒的特点和区别。
考题
单选题从酿制工艺的特点来看，中国黄酒属于（）。A
蒸馏酒B
发酵酒C
半发酵酒D
再制酒
