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判断题
普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
A

对

B

错

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考题 下列茶叶，属于半发酵的茶是()A、绿茶B、红茶C、普洱茶D、青茶
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考题 下列茶叶，属于非发酵的茶是()A、绿茶B、红茶C、普洱茶D、青茶
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考题 普洱茶是云南特有的()产品，以()环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料，经()生产具有独特品质特征的茶叶。A、地理标志B、普洱市和西双版纳C、符合普洱茶产地D、特定的加工工艺
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考题 云南普洱茶属于黑茶类。
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考题 普洱茶的渥堆发酵过程主要是（）。A、微生物作用B、酶促氧化C、湿热作用D、化学氧化分解
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考题 普洱茶根据国家标准《地理标准产品普洱茶》（）将其定义为以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
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考题 普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。A、云南大叶种烘青茶B、中小叶种烘青茶C、云南大叶种晒青茶D、中小叶种晒青茶
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考题 六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类
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考题 普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。
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考题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）A、思茅B、西双版纳C、临沧D、普洱
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考题 黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。主要品种有（）A、云南普洱茶B、广西的六堡茶C、湖南黑毛茶D、湖北老青茶和四川边茶
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考题 普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
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考题 产于云南的黑茶是（）。A、六堡茶B、老青茶C、普洱茶D、边茶
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考题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性A、保质期长B、耐贮藏C、口感好
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考题 云南普洱茶属于（）。A、绿茶B、红茶C、青茶D、黑茶
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考题 普洱茶根据其发酵种类分为（）茶与熟茶。
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考题 普洱茶是将云南晒青毛茶（又称滇青）经过堆积再发酵、干燥等再加工而成，堆积再发酵的温度应控制在（）A、40℃~60℃B、40℃~65℃C、45℃~65℃
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考题 “普洱茶”是采自云南普洱县所产的茶树而制成的名茶。
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考题 普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（）。A、快速前发酵B、快速后发酵C、缓慢前发酵D、缓慢后发酵
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考题 普洱茶属于轻发酵茶类。
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考题 普洱茶：以云南一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的（）或者紧压茶。
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考题 基本茶类分为不发酵的（），全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶
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考题 单选题下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）A 思茅B 西双版纳C 临沧D 普洱
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考题 单选题云南普洱茶属于（）。A 绿茶B 红茶C 青茶D 黑茶
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考题 单选题产于云南的黑茶是（）。A 六堡茶B 老青茶C 普洱茶D 边茶
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考题 填空题普洱茶根据其发酵种类分为（）茶与熟茶。
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考题 填空题普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特的品质特征。按其加工工艺及品质特征的不同，普洱茶分为生茶和（）两种类型。
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