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判断题
生产上常采用在酸性条件下加铜盐、锌盐等措施来保持果蔬产品的绿色（）
A

对

B

错

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考题 一般不用于巴比妥药物鉴别的金属盐是()。 A、铜盐B、银盐C、汞盐D、锌盐
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考题 在食品加工中，降低()来制止果蔬褐变，是果蔬加工中最常用的方法。A、盐的用量B、pH值C、水的含量D、储藏温度
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考题 现可用下列哪种盐取代磺胺嘧啶银，来供外用A．铜盐B．锌盐C．钾盐D．钠盐E．铝盐
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考题 现可用下列某种盐取代磺胺嘧啶银来供外用，该盐是A.铜盐B.锌盐C.钾盐D.钠盐E.铝盐
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考题 我国采取的预防智力残疾发生的主要措施是（ ）。A.食用盐加碘B.食用盐加锌C.食用盐加铁D.食用盐加硒
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考题 现可用下列某种盐取代磺胺嘧啶银来供外用，该盐是A:铜盐 B:锌盐 C:钾盐 D:钠盐 E:铝盐
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考题 一般不用于巴比妥药物鉴别的金属盐是（　）A铜盐B银盐C汞盐D钴盐E锌盐
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考题 巴比妥类药物的定性方法中错误的是（）A、利用在硝酸酸性下与硝酸银试液生成白色沉淀鉴别B、利用与铜盐或钴盐形成有色或不溶性有色物质鉴别C、利用在不同pH条件下的紫外特征吸收D、利用薄层色谱法鉴别E、利用显微结晶鉴别
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考题 一般不用于巴比妥类药物鉴别的金属盐是（）A、铜盐B、银盐C、汞盐D、钴盐E、锌盐
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考题 常用的盐雾测试不包括（）A、中性盐雾测试B、碱性盐雾测试C、酸性盐雾测试D、铜加速盐雾测试
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考题 加工盐有低钠盐、加碘盐、加锌盐及风味型食盐（如椒盐、香蒜盐）等。
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考题 按加工程度不同，盐分为多种，其中一种称为加工盐。以下（）均属于加工盐。A、低钠盐、精盐、加锌盐B、加碘盐、洗涤盐、加锌盐C、加碘盐、风味型盐、低钠盐D、加锌盐、加碘盐、洗涤盐、精盐
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考题 加工盐有低钠盐、加碘盐、（）及风味型食盐（如椒盐、香蒜盐）等。A、加锌盐B、加铁盐C、加钙盐D、高纳盐
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考题 果蔬的整个生命过程可以分为哪几个生理阶段？果蔬的呼吸在采前和采后有何不同？蒸腾作用对果蔬的影响表现在哪些方面？
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考题 生产上常采用在酸性条件下加铜盐、锌盐等措施来保持果蔬产品的绿色（）
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考题 在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）。 A、钙盐B、镁盐C、亚硫酸盐D、碳酸盐E、明矾
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考题 简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其原理。
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考题 影响果蔬贮藏性状的采前因素主要包括（）、（）、（）等。
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考题 品种适宜，农业技术措施得当，果蔬的采前品质好，耐贮藏。
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考题 什么是果蔬的休眠？什么是果蔬的采后生长？
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考题 盐雾试验是一种主要利用盐雾试验设备所创造的人工模拟盐雾环境条件来考核产品或金属材料耐腐蚀性能的环境试验，下列不属于盐雾试验种类的是（）A、中性盐雾试验B、醋酸盐雾试验C、酸性硫印试验D、铜盐醋酸加速盐雾试验
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考题 单选题一般不用于巴比妥药物鉴别的金属盐是（）。A 铜盐B 银盐C 汞盐D 钴盐E 锌盐
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考题 问答题什么是果蔬的休眠？什么是果蔬的采后生长？
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考题 单选题巴比妥类药物的定性方法中错误的是（）A 利用在硝酸酸性下与硝酸银试液生成白色沉淀鉴别B 利用与铜盐或钴盐形成有色或不溶性有色物质鉴别C 利用在不同pH条件下的紫外特征吸收D 利用薄层色谱法鉴别E 利用显微结晶鉴别
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考题 单选题一般不用于巴比妥类药物鉴别的金属盐是（）A 铜盐B 银盐C 汞盐D 钴盐E 锌盐
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考题 单选题现可用下列某种盐取代磺胺嘧啶银来供外用，该盐是（　　）。A 铜盐B 锌盐C 钾盐D 钠盐E 铝盐
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考题 单选题在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）。A 钙盐B 镁盐C 亚硫酸盐D 碳酸盐E 明矾
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