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单选题
胱甘肽(GSH)和金属硫蛋白(TM)有解毒作用的原因是它们都含有()。
A

-CH3

B

-NH2

C

-NH3

D

-SH


参考答案

参考解析
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考题 单选题淀粉中含有保护VC的成分是( )A 蛋白质B 氨基酸C 谷光甘肽D 葡萄糖

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考题 单选题胱甘肽和葡萄糖结合物排出的主要排泄途径是()A 与未吸收的食物混合B 胆汁排泄C 肠内排泄D 肠壁和菌群E 随汗液排出

考题 单选题金属硫蛋白大量存在于哺乳动物体内,在改善健康等诸多方面发挥着重要作用,下列有关金属硫蛋白的叙述错误的是()。A 金属硫蛋白参与微量元素锌、铜等的贮存、运输和代谢B 金属硫蛋白参与重金属元素镉、汞、铅的解毒C 金属硫蛋白参与羟基游离基的清除D 金属硫蛋白的α-结构域清除镉污染的能力不及β-结构域

考题 单选题鲜汤的鲜味柔和而饱满,并非味精所能比,原因是因为:()A 鲜汤的呈味物质不是氨基酸,味精的是氨基酸B 鲜汤的呈味物质有肽类,它对鲜度起主导作用C 鲜汤的呈味物质有有机酸,有机碱,它们对鲜度起主导作用D 氨基酸,多肽,有机酸和有机碱的相乘作用

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