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判断题
一定时间内（一般10min）杀死微生物所需要的最高温度称为致死温度。
A

对

B

错

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考题 在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线
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考题 在一定温度下，杀死90%微生物所需的灭菌时间为
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考题 杀死微生物的温度界限称为A.致死温度区B.生长最适温度C.生长最低温度D.致死温度E.适宜温度区
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考题 真菌生长最旺盛的温度范围称为该真菌的A.致死温度区B.生长最适温度C.生长最低温度D.致死温度E.适宜温度区
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考题 在一定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值 在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线
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考题 生长( )，是使作物开始生长的温度A致死温度A.最低温度B.最高温度C.最适温度
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考题 D值是指A．灭菌时间减少为原来的1/10所需要升高的温度数B．在一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间C．在一定温度下，给定Z值所产生的灭菌效果与T0下给定Z值所产生的灭菌效果相同时所相当的时间D．一定灭菌温度下，2值为10℃所产生的灭菌效果与121℃、Z值为10℃所产生的灭菌效果相同时所相当的灭菌时间E．以相当于121℃热压灭菌时，杀死容器中所有微生物所需要的时间
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考题 杀死物体上或环境中的病原微生物、不一定能杀死细菌芽孢或非病源微生物的方法称为A、消毒 B、无菌 C、防腐 D、灭菌 E、抑菌
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考题 杀菌值（F值）是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间（min）。
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考题 以下不属于作物三基点温度的是（）。A、最低温度B、最适温度C、最高温度D、致死温度
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考题 一定时间内（一般10min）杀死微生物所需要的最高温度称为致死温度。
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考题 一般档案害虫的致死温度在：（）.
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考题 杀死物体上或环境中的病原微生物，但不一定能杀死细菌芽孢或非病原微生物的方法称为（）。A、灭菌B、消炎C、消毒D、防腐
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考题 使作物开始生长的温度，叫做生长（）。A、最高温度B、最适温度C、最低温度D、致死温度
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考题 蔬菜生长发育的三基点温度包括（）。A、生长最低致死温度B、生长最低温度C、生长最适温度D、生长最高温度E、生长最高致死温度
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考题 杀菌中所采用的D值，如下正确的是（）A、在特定温度下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间B、在特定时间下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度C、在给定的温度下，一定数量的具有特定Z值的微生物被破坏所需要的时间D、在热致死时间曲线中，使热致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏度数
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考题 热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。
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考题 体温低于（）℃称为体温不升，致死温度为（）℃。
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考题 何谓致死时间和致死温度？研究温度对微生物的影响有何实践意义？
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考题 判断题热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。A 对B 错
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考题 单选题D值是指（）A 灭菌时间减少为原来的1/10所需要的温度数B 在一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间C 在一定温度下，给定Z值所产生的灭菌效果与T下给定Z值所产生的灭菌效果相同时所相当的时间D 一定灭菌温度下，Z值为10℃所产生的灭菌效果与121℃、Z值为10℃所产生的灭菌效果相同时所相当的灭菌时间E 以相当于121℃热压灭菌时，杀死容器中所有微生物所需要的时间
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考题 单选题致死温度是指在一定时间内杀死某种微生物所需的最低温度，这里的一定时间通常指多长时间（）A 5minB 10minC 20minD 25min
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考题 单选题在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（　　）。A 热力致死时间B 热力致死时间曲线C Z值D D值E F值
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考题 单选题杀死微生物的温度界限，称为（　　）。A B C D E
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考题 填空题体温低于（）℃称为体温不升；致死温度是（）℃。
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考题 单选题（）是微生物生长繁殖的最高温度界限。A 最高生长温度B 最适生长温度C 致死温度D 无法判断
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考题 单选题D值是指（）A 灭菌时间减少为原来的1/10所需要的温度数B 在一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间C 在一定温度下，给定Z值所产生的灭菌效果与T0下给定Z值所产生的灭菌效果相同时所相当的时间D 一定灭菌温度下，Z值为10℃所产生的灭菌效果与121℃、Z值为10℃所产生的灭菌效果相同时所相当的灭菌时间E 以相当于121℃热压灭菌时，杀死容器中所有微生物所需要的时间一微生物在不同灭菌条件下，D值亦不相同。因此D值随微生物的种类、环境和灭菌温度变化而异。
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