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单选题
《随园食单》曰:“山笋过时则味苦,萝卜过时则心空,刀鲚过时则骨硬,鲥鱼过时则味寡”,这些话反映了厨房生产有着很强的()
A

菜肴时令性

B

需要多样性

C

消费导向性

D

出菜节奏性


参考答案

参考解析
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考题 《随园食单》曰:“山笋过时则味苦,萝卜过时则空心,刀鲚过时则骨硬,鲥鱼过时则味寡”,这句话反映了厨房生产有着很强的()。A、菜肴时令性B、需要多样性C、消费向导性D、出菜节奏性

考题 单选题《随园食单》曰:“山笋过时则味苦,萝卜过时则空心,刀鲚过时则骨硬,鲥鱼过时则味寡”,这句话反映了厨房生产有着很强的()。A 菜肴时令性B 需要多样性C 消费向导性D 出菜节奏性

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