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氨处理稻草，可以提高有机物的消化率和强化粗蛋白营养效果。

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考题 粮食类食品加工中,如果强化赖氨酸,可以大幅度地提高其蛋白质营养价值。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 适度加热，可以使食品中的蛋白质发生变性，这样可以提高蛋白质的消化率。
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考题 粗饲料切短或粉碎后，便于动物的采食，可以提高粗饲料的消化率及营养价值。
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考题 在生物饵料营养强化中，有哪些因素影响营养强化的效果？
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考题 为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。A、尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度B、缩短食用有效期C、营养素微胶囊化处理D、注意保持高温高湿E、充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀
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考题 磷素营养可以促使烤烟（）A、提高抗旱能力B、增加无机盐的吸收C、转化和运输有机物D、提前成熟
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考题 提高钢的强度的方法有多种，而只有（）是唯一可以同时提高强度和韧性的方法。A、形变强化B、热处理强化C、固溶强化D、细晶强化
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考题 将稻草粉碎过1毫米网筛，可使肉牛对稻草的干物质消化率（）。A、上升B、下降C、不变D、不确定
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考题 可以通过（）来评价食品蛋白质的营养价值。A、蛋白质的含量B、蛋白质消化率C、蛋白质利用率D、以上都是
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考题 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆
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考题 （）是提高蛋白质消化率的最常用的方法。A、酸处理B、酶处理C、加热烹调D、碱处理
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考题 评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。
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考题 评价食物蛋白质营养价值为什么常用表观消化率？
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考题 营养学上，从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和（）三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。A、蛋白质种类B、被人体利用程度C、真消化率D、表观消化率
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考题 关于正面强化和负面刺激强化的叙述中，正确的是（）A、正面强化可以加强人们对危机的感性认识B、负面刺激强化比正面强化持续的时间更短C、在负面刺激强化中，图片和录像的效果会更好D、正面强化提高危机意识的效果往往在刺激的当时非常明显
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考题 改进加工工艺可以提高食品营养强化剂稳定性
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考题 改善包装可以提高食品营养强化剂稳定性。
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考题 评价蛋白质营养价值的指标包括（）。A、蛋白质质量指数B、真蛋白质消化率C、表观蛋白质消化率D、蛋白质生物价
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考题 判断题粗饲料切短或粉碎后，便于动物的采食，可以提高粗饲料的消化率及营养价值。A 对B 错
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考题 判断题适度加热，可以使食品中的蛋白质发生变性，这样可以提高蛋白质的消化率。A 对B 错
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考题 单选题粗饲料粉碎过细，会引起（）。A 采食量减少B 消化率提高C 消化率降低D 营养价值提高
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考题 判断题生态塘处理技术对于有机化合物尤其是有机物和氨氮等有较好的去除效果。A 对B 错
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考题 填空题评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。
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考题 多选题评价蛋白质营养价值的指标包括（）。A蛋白质质量指数B真蛋白质消化率C表观蛋白质消化率D蛋白质生物价
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考题 单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率提高（）A 豆腐B 豆浆C 豆芽D 整粒熟大豆
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考题 多选题为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。A尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度B缩短食用有效期C营养素微胶囊化处理D注意保持高温高湿E充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀
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考题 判断题氨处理稻草，可以提高有机物的消化率和强化粗蛋白营养效果。A 对B 错
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