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计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（ ）kJ来计算。
A.1465
B.1884
C.2303
D.2721
B.1884
C.2303
D.2721
参考答案
参考解析
解析：
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考题
以下营养标签上能量的表达方式,正确的是( )。A 320kJ／100gB 300－320kJ／100gC
以下营养标签上能量的表达方式，正确的是( )。A 320kJ/100gB 300-320kJ/100gCD>320kJ/100g
考题
普通人群食谱编制、评价和调整（36分）某中学教师，女，40岁，轻体力劳动，可供选择的一日食物如下：大米、面粉、青菜、大白菜、鸡蛋、猪肉、豆腐，大豆油、牛奶。（1）计算全天三大产能营养素的需要量，填入下表（食谱中设定蛋白质、脂肪和碳水化合物所占比例分别为13%，25%，62%）能量及产能营养素的需要量能量（kJ）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）（2）如主食选用米、面，且大米和小麦粉在主食中的比例为80%和20%，已知每100g大米含碳水化合物76．8g。每100g小麦粉含碳水化合物74．3g，确定全天主食数量。（3）确定全天副食品的需要量。设副食品蛋白质的2／3由动物性食物提供，1／3由豆制品供给，计算食谱中动物性食物应含的蛋白质和豆制品中应含的蛋白质。（每100g大米中蛋白质含量7．7g，每100g小麦粉中蛋白质含量10．4g，每100g猪肉中蛋白质含量20．2g，每100g豆腐中蛋白质含量12．2g。）如选的动物性食物和豆制品分别为猪肉和豆腐分别为多少?主食提供的蛋白质（g）副食品提供的蛋白质（g）动物性食物提供的蛋白质（g）豆制品提供的蛋白质（g）猪肉需要量（g）豆腐需要量（g）（4）按可供选择的一日食物列出三餐食谱。餐别食物名称原料名称食物质量早餐午餐晚餐（5）若食谱中提供蛋白质70g，脂肪60g，碳水化合物380g，评价产能营养素摄入是否合理?质量（g）能量（kJ）比例合适比例总体评价蛋白质脂肪碳水化合物（6）若食谱中动物性蛋白质20g，豆类蛋白质15g，其他食物蛋白质45g，评价优质蛋白质是否合理?优质蛋白质（g）优质蛋白质比例评价
考题
一母亲来儿科保健门诊咨询，诉其子年龄5个月，体重6kg。该婴儿最合理的喂养方法是A、单纯母乳喂养B、牛奶+面糊C、母乳+米糊、稀粥、蛋黄、菜泥、鱼泥D、母乳+豆浆、烂面条E、牛奶+鸡蛋、碎菜和粥该儿每天食入的奶量应按A、年龄计算B、实际体重及所需能量计算C、胃容量计算D、所需能量计算E、标准体重及所需的水分计算该儿若系人工喂养，每天营养需要正确的是A、每天总能量2761.44kJB、每天给5%糖牛奶660mlC、每天给总液量660mlD、每天加一个鸡蛋E、每天加肉末少许，甜饼干3块，豆浆100ml该小儿每天每公斤供给能量和水分的标准为A、460.24kJ，150mlB、502.08kJ，150mlC、334.72kJ，100mlD、376.56kJ，125mlE、418.40kJ，90ml
考题
为某2岁男童设计食谱：已知：能量摄入量标准1200kcal/日；蛋白质40g/日，脂肪30%，三餐热量比例30%，40%，30%；主食能量比例占全餐65%。大米含碳水化合物78.0g/100g，各种食物的蛋白质含量：大米7.4g/100g，鸡蛋13.3g/100g，瘦猪肉20.3g/100g，小黄花鱼16.4g/100g，豆腐16.2g/100g。用上述所给食物设计并计算主食和各种副食的数量（副食中蛋白质的2/3由动物性食物供给，1/3由豆制品供给，不必分三餐计算，计算每种食物一日食用总量即可）。
考题
计算题：某动物每日食人颗粒料500g，苹果100g。其中颗粒料中总能的能量浓度为11.72kJ／g，苹果总能的能量浓度为1.88kJ／g，经测定该动物从粪便中排出的能量约209.34kJ。问该动物对该饲粮的消化能为多少？
考题
正常1岁以内小儿每日每公斤体重所需能量的计算方法是（）A、481kJ（115kcal），以后每增加4岁减去105kJ（25kcal）B、418kJ（100kcal），以后每增加2岁减去63kJ（15kcal）C、418kJ（100kcal），以后每增加3岁减去42kJ（10kcal）D、509kJ（120kcal），以后每增加2岁减去63kJ（15kcal）E、460kJ（110kcal），以后每增加3岁减去42kJ（10kcal）
考题
单选题编制食谱时，每100g粮谷类提供的能量，一般可按（ ）计算。A
1046kJ（250kcal）B
1255.2kJ（300kcal）C
1464.4kJ（350kcal）D
1673.6kJ（400kcal）
考题
单选题以一位20岁的男大学生为例，使用计算法进行食谱编制，第一步应（）。A
确定该男生一日能量需要量B
计算蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量C
计算三大产热营养素每日需要量D
计算主食的量
考题
单选题关于食物能量密度计算的说法不正确的是（）A
能量密度的计算公式为“一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量”B
同一种食物对于不同营养需求的人群来说能量密度值不同C
计量单位为100g食物D
长期食用能量密度高的食物会影响儿童生长发育
考题
单选题正常1岁以内小儿每日每公斤体重所需能量的计算方法是（ ）A
481kJ(115kcal)，以后每增加4岁减去105kJ(25kcal)B
418kJ(100kcal)，以后每增加2岁减去63kJ(15kcal)C
418kJ(100kcal)，以后每增加3岁减去42kJ(10kcal)D
509kJ(120kcal)，以后每增加2岁减去63kJ(15kcal)E
460kJ(110kcal)，以后每增加3岁减去42kJ(10kcal)
考题
问答题为某2岁男童设计食谱：已知：能量摄入量标准1200kcal/日；蛋白质40g/日，脂肪30%，三餐热量比例30%，40%，30%；主食能量比例占全餐65%。大米含碳水化合物78.0g/100g，各种食物的蛋白质含量：大米7.4g/100g，鸡蛋13.3g/100g，瘦猪肉20.3g/100g，小黄花鱼16.4g/100g，豆腐16.2g/100g。用上述所给食物设计并计算主食和各种副食的数量（副食中蛋白质的2/3由动物性食物供给，1/3由豆制品供给，不必分三餐计算，计算每种食物一日食用总量即可）。
考题
单选题已知某牛肉干每100g的能量为550kcal，铁含量为15.6mg，成年男子能量推荐量2100kcal，铁推荐摄入量12mg计算铁的营养质量指数（）A
5.00B
4.00C
1.50D
1.90
考题
单选题100g蛋白质可为人体提供的能量是（ ）。A
400kJ（95.6kcal）B
1673.6kJ（400kcal）C
90kJ（215.1keal）D
3765.6kJ（900kcal）
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