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单选题
下面四种单糖的构型均为α-D，其中甜度最大的的是（）
A

葡萄糖

B

甘露糖

C

半乳糖

D

果糖

参考答案

参考解析
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考题 单糖是多羟基醛或酮，是组成糖类及其衍生物的基本单元。常见的与苷元连接的单糖有五碳醛糖、六碳醛糖、甲基五碳醛糖、六碳酮糖、糖醛酸。苷类是糖或糖的衍生物，分为多种类型。 单糖的绝对构型是指在Fischer投影式中 A. 距羰基最远的不对称碳原子的构型 B. 距羰基最近的不对称碳原子的构型 C. 距羰基最近的不对称碳原子上的取代基的构型 D. 距羰基最远的不对称碳原子上的取代基的构型 E. 端基碳原子的构型
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考题 下列物质中，一般无甜度味的是（） A、单糖B、低糖C、多糖D、蔗糖
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考题 填空题对某人的味觉敏感度进行测定时，酸、甜、苦、咸四种基本味道所对应的是（）、（）、（）、（）四种味感物质。
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考题 单选题下面是常用的四种溶剂，其中对单糖类物质溶解度最大的是（）A 已醚B 水C 乙醇D 丙酮
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考题 判断题糖的甜度与糖的构型无关。A 对B 错
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