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单选题
中餐桌次排列要体现（）
A

布局美观，桌次高低

B

桌次平等，布局美观

C

宴会性质，场面气氛

D

主人习惯，宾客要求

参考答案

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考题 中餐宴会大多数用圆台，餐桌的排列十分强调主桌位置。()
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考题 餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备，要根据不同餐厅的()、翻台率、供餐形式和餐次来确定。A、客流量B、餐桌数C、餐位数D、服务员人数
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考题 在宴会上，倘若所设餐桌不止一桌，则有必要正式排列桌次。排列桌次的具体讲究包括()。A、以右为上B、以远为上C、居中为上D、以左为上
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考题 问卷中调查问题的排列顺序可能影响被调查者的情绪,下列关于问题排列顺序的说法不合适的是() A.问题的排列要考虑时间要素B.问题的排列要先难后易C.问题排列应具有逻辑性D.问题的排列要避免顺序效应
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考题 关于席次排列方法,以下属于错误的()。 A.每张餐桌安排用餐人数宜为双数B.一般情况下.主人之位应当面对餐厅正门C.主人左侧应为主宾之位D.各张餐桌上的具体席位排序应基本相同
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考题 排列全口义齿人工牙的美观原则不包括A．牙弓弧度要与颌弓型一致B．上前牙的位置要衬托出上唇丰满度C．前牙排成浅覆胎、浅覆盖D．要体现患者的个性E．上前牙的排列要参考患者的意见
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考题 老王在一次全体督导会上提出，老年餐桌满意度调查问卷并不能很好地反映老年餐桌的实际运营情况。老王的意见体现出问卷设计应遵循的原则是（ ）。A.保证问卷调查的可行性 B.从被研究者的视角出发 C.问卷要有效度 D.问卷要有信度
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考题 两舱正确的3小时以上航班正确服务程序（）A、铺桌布-毛巾-餐前酒水，小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒，热饮，咖啡茶点B、铺桌布-毛巾-餐前酒水，小吃-布置餐桌-汤-冷荤-色拉-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-再次清理餐桌-毛巾服务-餐后酒，热饮，咖啡茶点C、毛巾-布置餐桌-餐前酒水，小吃-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-毛巾-餐后酒，热饮，咖啡茶点D、餐前酒水，小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒，热饮，咖啡茶点
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考题 在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不小于（）米。
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考题 中餐桌次排列，主桌排在首位或中心位置，其余桌次的高低以离主桌的（）而定。A、左右B、南北C、东西D、远近
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考题 中餐桌次排列要体现（）A、布局美观，桌次高低B、桌次平等，布局美观C、宴会性质，场面气氛D、主人习惯，宾客要求
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考题 餐厅设计中，餐桌与餐桌之间的最小通行距离为（）。A、500~600mmB、760~900mC、1200~1400mm
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考题 在大型会议上，群众席的排座方式如果是按单位就坐，座次排列要体现（），一般可按（）排列。
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考题 下面不属于中餐餐桌的排列次序，遵循的原则是（）。A、以右为尊B、以远为尊C、以左为尊D、面门为上
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考题 餐桌的大小要合理，以给予每位就餐者不少于75厘米的边长为宜。（）
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考题 在宴会上，倘若餐桌不止一桌，则必须要讲究桌次的排列，一般来讲，排列桌次的具体讲究有以下哪几种？（）A、以右为上B、以远为上C、居中为上D、以左为上
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考题 宴会上倘若所设餐桌不止一桌，则有必要正式排列桌次。排列桌次的具体讲究有（）。A、以右为上B、以远为上C、居中为上D、以左为上
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考题 宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微（）倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。A、前B、后C、左D、右
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考题 参加宴会的礼仪很多，如用餐时要离开餐桌，应把餐巾（）。A、放在服务用的工作台上B、放在餐桌上C、放在椅子上D、随身带走
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考题 在公务接待工作中，举办中餐宴请时，所设餐桌不止一桌，应按（）、以远为上、居中为上安排桌次。
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考题 多选题在宴会上，倘若所设餐桌不止一桌，则有必要正式排列桌次。排列桌次的具体讲究包括（）A以右为上B以远为上C居中为上D以左为上
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考题 多选题在宴会上，倘若餐桌不止一桌，则必须要讲究桌次的排列，一般来讲，排列桌次的具体讲究有以下哪几种？（）A以右为上B以远为上C居中为上D以左为上
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考题 单选题老王在一次全体督导会上提出，老年餐桌满意度调查问卷并不能很好地反映老年餐桌的实际运营情况。老王的意见体现出问卷设计应遵循的原则是（ ）。A 保证问卷调查的可行性B 从被研究者的视角出发C 问卷要有效度D 问卷要有信度
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考题 填空题在公务接待工作中，举办中餐宴请时，所设餐桌不止一桌，应按（）、以远为上、居中为上安排桌次。
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考题 单选题中餐桌次排列，主桌排在首位或中心位置，其余桌次的高低以离主桌的（）而定。A 左右B 南北C 东西D 远近
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考题 单选题下面不属于中餐餐桌的排列次序，遵循的原则是（）。A 以右为尊B 以远为尊C 以左为尊D 面门为上
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考题 填空题在大型会议上，群众席的排座方式如果是按单位就坐，座次排列要体现（），一般可按（）排列。
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