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单选题
具体指导工人进行加工制造的操作文件是（）。
A

工艺规程

B

原材料消耗定额

C

工时定额

D

工艺装备图

参考答案

参考解析
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考题 ()是规定产品或零部件制造工艺过程的操作方法的工艺文件。 A、机械加工工艺规程B、机械加工工艺手册C、机械加工工艺教材D、机械加工工艺内容
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考题 原料切割成形是指()对烹饪原料进行切割的加工。A、厨师B、操作人员C、运用刀具D、初加工人员
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考题 课程计划是具体指导一门课程文件。
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考题 下列关于设备制造工艺文件的说法，正确的是( )A.工艺文件是技术性文件，需经业主正式批准发布 B.操作者在生产过程中逐步掌握和完善工艺文件 C.制造工艺方案是进行制造管理的指导性文件 D.各种工艺文件种类繁多，无法统一和完整
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考题 具体指导工人进行加工制造的操作文件是（）A、工艺规程B、原材料消耗定额C、工时定额D、工艺装备图
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考题 工艺卡片又称工序卡片，它是具体指导工人进行生产的工艺文件。（）
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考题 关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（）A、食品加工人员每两年进行一次体检B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
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考题 工序工艺是具体指导每道工序操作和工艺的文件，下列（）属于工序工艺的内容。A、各道加工工序的编号B、各道工序所需的设备C、应用设备和工艺装备D、各道加工工序在流水作业中的程序
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考题 工艺（）是指导产品加工和工人操作的技术文件的总称。A、步骤B、编写C、卡片D、规程
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考题 在大批量生产中，用来具体指导工人生产的工艺文件是（）。A、工序卡片B、工艺过程卡片C、工序图D、工艺基准
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考题 服装工艺文件，是一项最重要，最基本的技术文件，它反映了产品工艺过程的（）是指导产品加工和工人操作的技术法则。A、全部技术要求B、加工方法C、操作规程D、质量要求
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考题 机械加工工艺规程是规定产品或零部件制造工艺过程和操作方法的（）。A、工艺文件B、工艺规程C、工艺教材D、工艺方法
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考题 数控加工工序卡片是编制加工程序的主要依据和操作人员配合数控程序进行加工的主要指导性工艺文件
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考题 （）是指导加工操作的基本技术文件。
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考题 机械加工工艺手册是规定产品或零部件制造工艺过程和操作方法的工艺文件。
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考题 数控加工工艺文件不仅是进行数控加工和产品验收的依据，也是操作者执行的（）。A、规程B、文件C、工艺卡D、标准
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考题 工序片是用来具体指导工人进行操作的一种（）。A、方法B、文件C、工艺文件D、图纸
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考题 工序卡片是用来具体（）工人进行操作的一种工艺文件。A、培训B、锻炼C、指导D、指挥
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考题 焊接作业指导书是制造焊件有关的加工和操作细则性文件。
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考题 焊接工艺规程是指制造焊件所有有关的加工方法和实施要求的细则文件，它可保证由熟练工或操作工操作时质量的（）。
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考题 工人进行现场操作主要技术文件（）。
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考题 食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。A、配制凉菜B、粗加工C、制作生食海产品D、消毒餐具
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考题 食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。A、粗加工B、配制凉菜C、加工生食海产品D、备餐
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考题 （）是规定产品或零件制造工艺过程和操作方法的工艺文件。A、机械加工工艺规程B、机械加工工艺手册C、机械加工工艺教材D、机械加工工艺内容
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考题 判断题工序卡片：用来具体指导工人进行操作的一种工艺文件。A 对B 错
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考题 单选题在大批量生产中，用来具体指导工人生产的工艺文件是（）。A 工序卡片B 工艺过程卡片C 工序图D 工艺基准
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考题 多选题食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。A配置凉菜B粗加工C制作生食海产品D消毒餐具
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