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单选题
亚硝酸钠加入肉制品的作用是()。
A

防氧化

B

着色

C

增味

D

护色

E

防霉变


参考答案

参考解析
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考题 亚硝酸钠滴定法中,加入过量盐酸的作用是①___;②___;③___但酸度不能过大,一般加入盐酸的量按芳胺类药物与酸的摩尔比约为___。

考题 在肉制品亚硝酸钠、亚硝酸钾的目的是()。 A.使肉制品呈现良好的色泽B.抑制肉制品中的肉毒杆菌的生长C.增加肉制品的盐度D.调节肉制品的酸碱度

考题 肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂()。 A、亚硝酸钠B、硝酸钠C、山梨酸钾D、苯甲酸钠

考题 亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是A.防腐B.抗氧化C.发色D.着色E.增味

考题 亚硝酸钠滴定法中,加入KBr的作用是( )A.增强药物碱性B.使氨基游离C.使终点变色明D.增加NO+的浓度

考题 亚硝酸钠除了具有使肉类发色的作用外,还具有抑菌作用和使肉制品产生特殊的风味的作用。

考题 亚硝酸钠滴定法中,常加入溴化钾的作用是()。A、防止亚硝酸逸失B、增加亚硝酸钠的稳定性C、抑制生成的重氮盐分解D、避免温度的影响E、加快重氮化反应的速度

考题 亚硝酸钠滴定法中,加入溴化钾的作用是();加入过量盐酸的作用是: ①() ②() ③(),但酸度不能过大,()加入盐酸的量按芳胺类药物与酸的摩尔比约为()。

考题 亚硝酸钠加入肉制品内的作用是()。A、防氧化B、着色C、增味D、发色E、防霉变

考题 亚硝酸钠滴定法中,加入溴化钾的作用是加快反应速率;加入过量盐酸的作用是:①加快反应速率、②亚硝基的酸性溶液中稳定、③防止生成偶氮氨基化合物,但酸度不能过大,一般加入盐酸的量按芳胺类药物与酸的摩尔比约为()。

考题 亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是()A、防腐B、抗氧化C、发色D、着色E、增味

考题 简述亚硝酸钠滴定法的基本原理,实验中加入过量盐酸的作用是什么?

考题 亚硝酸盐中毒的直接原因是()A、误将亚硝酸钠作食盐使用B、摄入含硝酸盐多的蔬菜C、用苦井水煮粥或食物D、食用过量添加硝酸盐的肉制品

考题 下肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂()A、亚硝酸钠B、硝酸钠C、山梨酸钾D、苯甲酸钠

考题 亚硝酸钠滴定法中,加入KBr的作用是:()A、添加Br-B、生成NO+·Br-C、生成HBrD、生成Br2

考题 下列属于肉制品发色剂的是()A、磷酸盐B、苯甲酸钠C、亚硝酸钠D、食盐

考题 红曲色素在肉制品中的作用是()、()、()。

考题 亚硝酸钠滴定法中,加入KBr的作用是()A、添加Br-B、生成NO+、Br-C、生成HBrD、生产Br2E、抑制反应进行

考题 试述高锰酸钾氧化容量法测定钒加入高锰酸钾、亚硝酸钠、尿素的作用是什么?

考题 问答题试述高锰酸钾氧化容量法测定钒加入高锰酸钾、亚硝酸钠、尿素的作用是什么?

考题 单选题亚硝酸钠滴定法中,常加入溴化钾的作用是()。A 防止亚硝酸逸失B 增加亚硝酸钠的稳定性C 抑制生成的重氮盐分解D 避免温度的影响E 加快重氮化反应的速度

考题 单选题下列哪项是亚硝酸钠加入肉制品的作用?(  )A 防霉变B 着色C 增味D 发色E 防氧化

考题 单选题亚硝酸钠加入肉制品内的作用是(  )。A 防氧化B 着色C 增味D 发色E 防霉变

考题 单选题亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是()A 防腐B 抗氧化C 发色D 着色E 增味

考题 单选题亚硝酸钠滴定法中,加入KBr的作用是:()A 添加Br-B 生成NO+·Br-C 生成HBrD 生成Br2

考题 填空题亚硝酸钠滴定法中,加入过量盐酸的作用是①();②();③(),但酸度不能过大,一般加入盐酸的量按芳胺类药物与酸的摩尔比约为()。

考题 填空题亚硝酸钠滴定法中,加入溴化钾的作用是();加入过量盐酸的作用是: ①() ②() ③(),但酸度不能过大,()加入盐酸的量按芳胺类药物与酸的摩尔比约为()。

考题 单选题测定水中总铬的前水样处理中,要加入高锰酸钾、亚硝酸钠和尿素,它们的加入顺序为()。A 高锰酸钾→尿素→亚硝酸钠B 高锰酸钾→亚硝酸钠→尿素C 尿素→高锰酸钾→亚硝酸钠D 尿素→亚硝酸钠→高锰酸钾