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单选题
保存蔬菜的最适宜温度是()
A
-4℃
B
0℃
C
4℃
D
8℃
E
12℃
参考答案
参考解析
解析:
考查学生对防止食品腐败变质方面基本知识的理解。蔬菜水果的适宜保存温度为0℃,该温度既能抑制微生物生长繁殖,又能防止蔬菜、水果间隙结冰,避免在冰融时因水分溢出而造成蔬菜水果腐败。
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