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单选题
过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么？（）
A
使它们的营养价值更高
B
使它们口感更好
C
会给人类发育带来异常
参考答案
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解析：
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考题
单选题假设夫妻不和的女司机较易出现交通事故，若以病例对照研究来验证该假设，合适的对照是（）A
未发生交通事故的女司机之夫B
夫妻和睦的女司机C
夫妻和睦的非司机女性D
未发生交通事故的女司机E
不是司机的女性
考题
多选题沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。最容易引起该类食物中毒的中毒食品有哪些（）A肉类食品B病死性畜肉C蛋类食品D水产品E小麦F玉米
考题
单选题下列叙述正确的是（）A
安全是指某一化学物质对人体健康不产生危害的作用B
实际安全剂量是完全不存在的C
安全性是一种相对的，实用意义上的安全概念D
安全性是绝对安全的概念E
与实际安全剂量相对的是可接受的安全剂量
考题
单选题随访观察某种肿瘤病人1000人手术后的治疗效果，没有失访，随访的第一年内因该肿瘤死亡的200人，第二年死亡人数为240人，第三年死亡人数为168人。则该肿瘤的3年生存率的算法为（）A
200/1000+240/1000+168/1000B
1-（200/1000+240/1000+168/1000）C
1-（200/1000）×（240/1000）×（168/1000）D
1-（200+240+168）/1000E
以上都不对
考题
单选题脂肪肝的治疗原则（）A
消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理B
保护肝脏，不能使用任何药物C
首先治疗原发疾病，然后消除病因D
药物治疗为主，膳食管理为辅E
不需要特殊治疗，可自愈
考题
单选题根据接触毒物的时间长短，可将一般毒性作用分为（）A
长期毒性和短期毒性B
急性毒性、亚慢性毒性和慢性毒性C
急性毒性和慢性毒性D
长期毒性、较长期毒性和短期毒性E
蓄积毒性和非蓄积毒性
考题
单选题下列关于保健食品的描述中，错误的是（）.A
保健食品是指具有特定保健功能的食品；B
保健食品适宜于特定人群食用；C
保健食品是指具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品；D
以上说法都不对。
考题
单选题某单位发生了症状以呕吐为主，腹泻为次的食物中毒，防疫站检查食品等未培养出肠道致病菌，而在炊事员手上查出了化脓感染灶，试问致病菌可能是哪种（）A
鼠伤寒沙门菌B
产气荚膜梭菌C
金黄色葡萄球菌D
肠炎杆菌E
副溶血弧菌
考题
多选题在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（）A人群个体敏感性的变异估计B使用动物资料外推到人的变异估计C亚慢性研究外推到慢性研究的不确定性D由LOAEL代替NOAEL的变异估计E数据库不完整的不确定性
考题
单选题常用的非概率抽样是（）A
方便抽样B
立意抽样C
雪球抽样D
随机抽样E
定额抽样
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