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原料与成本的关系是（）

  • A、原料越重，成本越高
  • B、原料轻重与成本无关
  • C、一般地，原料越重，原料费用所占成本的比例越大

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考题 一般情况下,食品原料的成本率高于饮料原料的成本率,普通餐的原料成本率高于宴会原料成本率。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 配菜要准确掌握好原料品种之间的数量和比例,有效地控制好()。 A、主料成本B、配料成本C、调料成本D、原料成本
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考题 成本系数是指( )的比值。A、净料重量与毛料重量B、毛料重量与净料重量C、原料加工后成本与加工前成本D、原料加工前成本与加工后成本
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考题 将成本为200元的甲原料与480元的乙原料配成一种新原料，若新原料每千克的成本分别比甲、乙原料每千克的成本少3元和多1元，则新原料每千克的成本是： A.16 元 B.17 元 C.20 元 D.22 元
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考题 下列内容符最合饮食产品价格的选项是（）。A、原料成本、产品毛利和营业成本B、原料成本、产品毛利和利润C、原料成本、税金和产品毛利D、原料成本、税金、营业费用和利润
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考题 厨房生产原料成本属于变动成本，与产品销量大小成反比例关系。
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考题 用“成本系数法”计算加工后的原料成本，只适用于相同的原料（）A、毛重B、损耗重C、损耗率D、净料率
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考题 乙烯装置原料与成本的关系是（）。A、原料越重，成本越高B、原料轻重与成本无关C、一般地，原料越重，原料费用所占成本的比例越大
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考题 原料越重，密度越（）。
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考题 原料馏分越重，残炭越高，生焦量就（）。
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考题 比重越大，则原料越（）A、越轻B、越重C、不变
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考题 确定（），可以控制实际投料，并通过标准耗用原料成本与实际耗用原料成本的比较来发现问题，以便及时采取措施，控制生产成本。A、原料购买标准B、成本标准C、投料标准D、标准原料成本
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考题 销售毛利率是（）的比例。A、原料成本与销售价格B、销售价格与原料成本C、毛利额与原料成本D、毛利额与销售价格
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考题 销售毛利率是（）的比率。A、原料成本与销售价格B、销售价格与原料成本C、毛利额与原料成本D、毛利额与销售价格
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考题 厨房采用标准成本进行原料成本控制，在生产经营中将实际成本与标准成本进行比较，从而达到对原料成本进行控制的目的。
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考题 成本系数是指（）的比值。A、原料加工前单位成本与加工后单位成本B、原料加工后单位成本与加工前单位成本C、原料加工前成本与加工后成本D、原料加工后成本与加工后成本
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考题 加工后原料单位成本等于加工前原料进货总值除于（）。A、加工后原料重量B、辅料成本C、原料总成本D、点心的成本
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考题 原料成本的核算主要是核算原料总成本和（）。A、成本率B、利润率C、毛利率D、费用率
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考题 配菜要准确掌握好（）之间的数量和比例，有效地控制好原料成本。A、原料品种B、主料与配料C、主料与调料D、配料与调料
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考题 如果产品成本中的原料费用所占比重很大，原料随着生产进度逐渐投入生产，为了简化成本计算工作。在分配完工产品与月末在产品费用时，应该采用的方法是（）。A、A·在产品按所耗原料费用计价，原料费用按约当产量比例分配B、B·约当产量比例法C、C·在产品按所耗原料费用计价D、D·原料费用按约当产量比例分配
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考题 菜肴价格的构成是（）、A、原料成本+毛利B、产品成本+流通费用C、产品成本+税金+利润D、原料成本+利润
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考题 加工出净率是指加工后可用作做菜的净料和未经加工的原始原料重量的百分比。出净率越高，即原料的利用率越高；出净率越低，菜肴单位成本就越大。
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考题 一般情况下，食品原料的成本率高于饮料原料的成本率，普通餐的原料成本率高于宴会原料成本率。
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考题 单选题菜肴价格的构成是（）、A 原料成本+毛利B 产品成本+流通费用C 产品成本+税金+利润D 原料成本+利润
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考题 单选题如果产品成本中的原料费用所占比重很大，原料随着生产进度逐渐投入生产，为了简化成本计算工作。在分配完工产品与月末在产品费用时，应该采用的方法是（）。A A·在产品按所耗原料费用计价，原料费用按约当产量比例分配B B·约当产量比例法C C·在产品按所耗原料费用计价D D·原料费用按约当产量比例分配
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考题 单选题乙烯装置原料与成本的关系是（）。A 原料越重，成本越高B 原料轻重与成本无关C 一般地，原料越重，原料费用所占成本的比例越大
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